تهیه قهوه ترک در 5 قدم – از طرز تهیه تا آیین‌های قدیمی، همه چیز را بدانید
آیا می‌خواهی قهوه ترک خوشمزه‌ای درست کنی؟
راحت‌تر از چیزی که فکر می‌کنید! فقط کافیست چند تا نکته را رعایت کنید.
بزن بریم برای یک فنجان قهوه خوش‌عطر و شاید حتی یک فال...
برای تهیه قهوه ترک به یک ظرف مخصوص به نام "جذوه" یا "ایبریک" نیاز دارید. برای شروع، مراحل زیر را دنبال کنید تا خودتان در خانه یک فنجان قهوه ترک اصیل تهیه کنید.
مواد لازم:
آب سرد
قهوه ترک (پیشنهاد ما: قهوه دنیلوس)
شکر (در صورت تمایل)
مراحل تهیه:
به ازای هر فنجان، حدود 70 میلی‌لیتر آب سرد در جذوه بریزید.
یک قاشق چای‌خوری قهوه ترک به ازای هر فنجان اضافه کنید.
اگر قهوه‌تان را شیرین دوست دارید، همین حالا شکر را اضافه کنید.
جذوه را روی حرارت کم قرار دهید و قهوه را آرام هم بزنید تا قهوه کاملاً در آب حل شود.
صبر کنید تا کف قهوه بالا بیاید. به محض بالا آمدن کف، جذوه را از روی حرارت بردارید. این کار را یک یا دو بار دیگر تکرار کنید تا قهوه‌تان کف بیشتری داشته باشد.
حالا قهوه را در فنجان بریزید و آماده لذت بردن از یک فنجان قهوه ترک باشید!
چند نکته طلایی برای اینکه قهوه ترک شما همیشه عالی شود:
حرارت کم: قهوه ترک باید به آرامی و با حرارت کم دم شود تا طعم و عطر قهوه کاملاً آزاد شود.
آسیاب ریز قهوه: قهوه ترک باید بسیار ریز آسیاب شود. اگر آسیاب درشت‌تری داشته باشد، قهوه به درستی دم نخواهد شد.
کف قهوه: کف روی قهوه ترک یکی از بخش‌های جذاب آن است. دقت کنید که وقتی کف روی قهوه تشکیل می‌شود، آن را زیاد هم نزنید تا کف بهتری داشته باشید.
شکر: اگر قهوه شیرین می‌خواهید، حتماً شکر را از همان ابتدا اضافه کنید. بعد از دم کشیدن، اضافه کردن شکر طعم خوبی نخواهد داشت.
ریختن با حوصله :هنگام ریختن قهوه در فنجان‌ها، آرامش و حوصله به خرج دهید تا تفاله‌ها به فنجان‌ها منتقل نشوند و کف قهوه حفظ شود.
دما و زمان سرو: قهوه ترک باید به محض آماده شدن و در حالتی که هنوز داغ است، سرو شود. این کار باعث می‌شود تا طعم و عطر قهوه به بهترین شکل حس شود.
نحوه هم زدن : قهوه ترک بعد از سرو نباید هم زده شود. هم زدن باعث می‌شود که تفاله‌ها در فنجان به هم بخورند و تجربه نوشیدن را ناخوشایند کنند.
آیین و آداب سرو قهوه ترک
قهوه ترک تنها یک نوشیدنی نیست؛ بلکه بخشی از فرهنگ و سنت‌های اجتماعی است. در اینجا به برخی از آداب و رسوم سرو قهوه ترک اشاره می‌کنیم:
انتخاب فنجان مناسب
قهوه ترک معمولاً در فنجان‌های کوچک و سنتی سرو می‌شود. این فنجان‌ها اندازه کوچکی دارند که باعث می‌شود قهوه به‌سرعت سرد نشود و هر جرعه به خوبی لذت‌بخش باشد
سرو با آب سرد:
یک لیوان آب سرد در کنار قهوه ترک سرو می‌شود. آب سرد کمک می‌کند تا دهان شما از هرگونه طعم قبلی پاک شود و بتوانید طعم قهوه را بهتر احساس کنید.
همراه با شیرینی:
معمولاً قهوه ترک با یک تکه شیرینی سنتی مانند باقلوا یا راحت‌الحلقوم سرو می‌شود. این شیرینی‌ها به تعادل طعم تلخ قهوه کمک می‌کنند و تجربه‌ای دلنشین‌تر ایجاد می‌کنند.
فنجان‌خوانی:
تفاله قهوه ترک در انتهای فنجان جمع می‌شود. هنگام نوشیدن قهوه ترک، مراقب باشید تا تفاله‌ها را ننوشید. یکی از رسوم جالب بعد از نوشیدن قهوه ترک، فنجان‌خوانی یا تفسیر نقش‌های باقی‌مانده از قهوه در فنجان است. این رسم قدیمی به عنوان یک سرگرمی و گاهی برای فالگیری از قهوه انجام می‌شود.
نوشیدن قهوه ترک به‌خصوص در محافل خانوادگی یا دوستانه، یک فرصت برای گفتگو و لذت بردن از یک فنجان قهوه اصیل است.این آداب و آیین نشان‌دهنده احترامی است که به مهمان و تجربه نوشیدن قهوه گذاشته می‌شود.
جذوه: ابزار مخصوص دم آوری قهوه ترک
شاید بپرسید چرا باید از جذوه استفاده کنید؟ جذوه یا ایبریک ، ظرفی است عموماً از مس یا فولاد ضد زنگ ساخته شده و دارای دسته‌ای بلند است که اجازه می‌دهد بدون نگرانی از سوختن دست، قهوه را بر روی شعله کم دم کنید. شکل مخروطی جذوه به طور خاص برای حفظ کف قهوه طراحی شده است. اگر به دنبال تجربه واقعی قهوه ترک هستید، حتماً از جذوه استفاده کنید.
روش‌های دیگر برای دم کردن قهوه ترک
شاید فکر کنید قهوه ترک فقط با جذوه درست می‌شود، اما روش‌های دیگری هم وجود دارد. امروزه دستگاه‌های برقی قهوه ترک می‌توانند به شما کمک کنند تا به راحتی و در زمانی کوتاه قهوه ترک آماده کنید. همچنین، برخی افراد از فرنچ پرس برای تهیه قهوه ترک استفاده می‌کنند، هرچند نتیجه نهایی مثل استفاده از جذوه نیست.
دم کردن قهوه ترک به دقت و علاقه نیاز دارد. اگر همه نکات و فوت و فن‌هایی که گفتیم را رعایت کنید، می‌توانید از هر فنجان قهوه‌تان لذت ببرید. پس منتظر چه هستید؟ قهوه ترک یک تجربه است، یک فرهنگ و یک لذت ناب. همین امروز امتحان کنید!
اگر می‌خواهید بهترین قهوه ترک را تجربه کنید، از قهوه دنیلوس استفاده کنید. همین حالا به وب‌سایت ما سر بزنید و قهوه ترک خود را سفارش دهید تا طعم واقعی این نوشیدنی اصیل را بچشید!
