روش تهیه چیزکیک قهوه بدون نیاز به فر

روش تهیه چیزکیک قهوه بدون نیاز به فر

مواد لازم:

برای کراست:

  • بیسکویت ساده (مثل پتی‌بور یا دایجستیو): 200 گرم
  • کره ذوب شده: 100 گرم

برای لایه پنیری:

  • پنیر خامه‌ای: 400 گرم
  • خامه فرم گرفته: 200 میلی‌لیتر
  • شکر: 150 گرم
  • اسپرسوی غلیظ :(سرد شده): 3 شات (حدود 90 میلی‌لیتر)
  • پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
  • آب سرد: 4 قاشق غذاخوری

برای تزئین (اختیاری):

  • پودر کاکائو یا پودر قهوه
  • شکلات رنده شده
  • دانه‌های قهوه

طرز تهیه:

  1. آماده‌سازی کراست:

    بیسکویت‌ها را پودر کنید تا کاملاً خرد شوند.

    کره ذوب شده را به بیسکویت‌های پودر شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

    مخلوط را کف قالب کمربندی ریخته و با قاشق صاف و فشرده کنید.

    قالب را در یخچال قرار دهید تا کراست سفت شود.

  1. آماده‌سازی لایه پنیری:

    ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا اسفنجی شود. سپس آن را به روش بن‌ماری (روی بخار آب) یا در مایکروویو حل کنید.

    پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن بزنید تا یکدست و کرمی شود.

    اسپرسوی سرد شده را به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.

    خامه فرم گرفته را به آرامی به مخلوط پنیری اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.

    ژلاتین حل شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

  1. مونتاژ:

    مخلوط پنیری را روی کراست بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

    قالب را به مدت حداقل 6 ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.

  1. تزئین و سرو:

    پیش از سرو، روی چیزکیک را با پودر کاکائو یا قهوه الک کنید.

    با شکلات رنده شده یا دانه‌های قهوه تزئین کنید.

اشتراک گذاری:

نظر بدهید