طرز تهیه پارفه قهوه و کارامل
مواد لازم:
برای کرم قهوه:
- خامه فرم‌گرفته: ۲ پیمانه
- پودر قهوه فوری یا اسپرسو: ۱ قاشق غذاخوری
- شیر عسلی: ۱/۳ پیمانه
برای لایه بیسکویت:
- بیسکویت خردشده (دسته‌دار یا ساده): ۱ پیمانه
- کره ذوب‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
برای سس کارامل:
- شکر: ۱/۲ پیمانه
- خامه صبحانه: ۱/۴ پیمانه
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- آماده‌سازی بیسکویت:
- بیسکویت‌ها را خرد کرده و با کره ذوب‌شده مخلوط کنید.
- این ترکیب را به عنوان لایه زیرین در لیوان یا ظرف‌های دسر بریزید و با قاشق فشار دهید تا فشرده شود.
- تهیه کرم قهوه:
- پودر قهوه را در شیر عسلی حل کنید.
- خامه فرم‌گرفته را به آرامی به این مخلوط اضافه کرده و با حرکات دورانی هم بزنید تا یکدست شود.
- این کرم را روی لایه بیسکویت بریزید.
- تهیه سس کارامل:
- شکر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید ذوب شده و به رنگ طلایی درآید (حرارت را کنترل کنید تا نسوزد).
- کره را اضافه کنید و هم بزنید. سپس خامه را به آرامی اضافه کرده و سریع هم بزنید تا سس صاف و یکدست شود.
- در انتها وانیل را بیفزایید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- مونتاژ نهایی:
- لایه‌ای از سس کارامل را روی کرم قهوه بریزید.
- در صورت تمایل، دوباره یک لایه بیسکویت و کرم قهوه اضافه کنید.
- تزئین:
- پارفه را با خامه فرم‌گرفته، دانه‌های قهوه، شکلات رنده‌شده یا سس کارامل تزئین کنید.
- استراحت در یخچال:
- پارفه‌ها را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و لایه‌ها سفت شوند.
-
نکته‌ها:
- می‌توانید از مغزهای خردشده مثل گردو یا بادام برای اضافه کردن بافت استفاده کنید.
- میزان قهوه و کارامل را بر اساس ذائقه تنظیم کنید.
