دِرتی کافی چیست و چگونه تهیه میشود؟
قهوه درتی (Dirty Coffee) به دلیل ظاهر و نحوه تهیه آن انتخاب شده است. در این نوشیدنی، شات اسپرسوی داغ مستقیماً روی شیر سرد (معمولاً شیر پرچرب یا حتی خامه) ریخته میشود. این باعث میشود اسپرسو به آرامی روی سطح شیر سرد پخش شود و خطوط یا لایه‌های نامنظم قهوه و شیر ایجاد شود، طوری که نوشیدنی ظاهر «کثیف» یا لکه‌دار پیدا می‌کند.
این تضاد دمایی و رنگی بین قهوه تیره و شیر سفید سرد، جلوه‌ای جذاب به نوشیدنی می‌دهد که دلیل اصلی نامگذاری آن به «درتی» همین جلوه ظاهری خاص است. طعم این نوشیدنی ترکیبی از شدت اسپرسوی داغ و لطافت شیر سرد است، که تجربه‌ای متفاوت از قهوه‌های سنتی ارائه می‌دهد
ترکیب اصلی قهوه درتی:
1.قهوه: معمولاً از اسپرسو یا قهوه سرد استفاده میشود.
2.شیر: شیر معمولاً به شکل فوم‌دار یا ساده به قهوه اضافه میشود. این شیر معمولاً به‌طور کامل روی قهوه ریخته نمی‌شود، بلکه ترکیب به‌صورت خاص در سطح فنجان باقی می‌ماند.
ویژگی‌ها:
- ترکیب: قهوه درتی معمولاً طعم قهوه تلخ و غلیظ را دارد که با شیر مخلوط شده و طعم نرم‌تری پیدا می‌کند. در برخی از نسخه‌ها، شیر به‌صورت داغ یا سرد در کنار قهوه سرو میشود و این ترکیب به ظاهر متفاوتی دست پیدا می‌کند.
- ظاهر: در این نوشیدنی معمولاً قهوه و شیر به شکل لایه‌لایه روی هم قرار می‌گیرند که تصویری جالب از نوشیدنی ایجاد می‌کند.
- مزه: طعم قهوه درتی بیشتر به دلیل ترکیب شیر و قهوه تلخ غلیظ است که برای افرادی که طعم‌های خاص و متفاوت را می‌پسندند، جذاب است.
نوع‌های مختلف قهوه درتی:
- Dirty Chai: ترکیب چای ماسالا و اسپرسو است که به‌طور مشابه به قهوه درتی، با شیر مخلوط میشود.
- Iced Dirty Coffee: در این نسخه، از قهوه سرد به‌جای اسپرسو استفاده میشود و شیر سرد به آن اضافه میشود تا نوشیدنی خنک‌تری داشته باشیم.
روش تهیه قهوه درتی
تهیه قهوه درتی (Dirty Coffee) به چند روش مختلف ممکن است، ولی معمولاً این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو یا قهوه گرم با شیر تهیه میشود. در اینجا یک روش ساده برای تهیه قهوه درتی به شما معرفی می‌کنم:
روش تهیه قهوه درتی (Dirty Coffee)
مواد لازم:
1.اسپرسو: 1 شات (یا 30 میلی‌لیتر) اسپرسو
2.شیر: 150-200 میلی‌لیتر (می‌توانید از شیر گاو، شیر بادام، یا شیر غیر لبنی استفاده کنید)
3.یخ: (اختیاری، اگر می‌خواهید قهوه درتی یخ‌زده تهیه کنید)
4.شکر یا شیرین‌کننده: (اختیاری)
روش تهیه:
1.تهیه اسپرسو:
- ابتدا یک شات اسپرسو آماده کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز دارید، می‌توانید اسپرسو را به‌طور مستقیم از دستگاه تهیه کنید.
- اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید از قهوه‌سازهای دیگر مانند فرنچ پرس یا قهوه‌سازهای قطره‌ای برای تهیه قهوه‌ای غلیظ استفاده کنید.
2.تهیه شیر:
- شیر را داغ کنید (حدود 60-70 درجه سانتی‌گراد) یا اگر دوست دارید از شیر سرد استفاده کنید، شیر را در دمای معمولی استفاده کنید.
- برای ایجاد فوم شیر، می‌توانید از بخار دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید یا شیر را در یک کاسه گرم کنید و با استفاده از یک همزن دستی یا دستگاه فوم‌زن شیر، آن را کف‌دار کنید.
3.ترکیب اسپرسو و شیر:
- اسپرسو را در فنجان بریزید.
- شیر داغ یا فوم‌دار را به آرامی روی اسپرسو بریزید. این ترکیب باعث میشود که لایه‌ای از شیر روی قهوه قرار گیرد.
- در صورتی که می‌خواهید قهوه درتی یخ‌زده تهیه کنید، یخ را در فنجان بریزید و سپس اسپرسو و شیر را اضافه کنید.
4.اختیاری - شیرین‌کننده:
- اگر دوست دارید قهوه‌تان شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقداری شکر یا شیرین‌کننده دلخواه (مثل شکر قهوه‌ای، عسل، یا شربت افرا) به قهوه اضافه کنید.
- مقدار شیرین‌کننده به ذائقه شما بستگی دارد.
نکات اضافی:
- اگر می‌خواهید به قهوه طعم خاص‌تری بدهید، می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف مانند وانیل، دارچین یا شکلات برای اضافه کردن به شیر استفاده کنید.
- برای تزئین می‌توانید از شکلات رنده شده یا پودر کاکائو روی فوم شیر بریزید.
