روش تهیه کیک سن سباستین (کیک پنیر باسکی) با قهوه
مواد لازم:
برای کیک:
- پنیر خامه‌ای: ۵۰۰ گرم (در دمای محیط)
- شکر سفید: ۱ پیمانه
- خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: ۴ عدد بزرگ
- پودر قهوه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
برای تزئین (اختیاری):
- پودر قهوه یا پودر کاکائو
- خامه فرم گرفته یا شکلات ذوب‌شده
طرز تهیه:
- آماده‌سازی قالب:
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
یک قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ کاغذ روغنی باید بلندتر از دیواره قالب باشد تا مواد سرریز نشوند.
- آماده‌سازی مواد:
پنیر خامه‌ای را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و سبک شود.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، مخلوط کنید.
پودر قهوه فوری را در کمی آب جوش (حدود ۱ قاشق غذاخوری) حل کنید و به مواد اضافه کنید.
خامه صبحانه و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
آرد را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
- پخت:
مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را چند بار به آرامی روی سطح کار بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند.
قالب را در فر گرم قرار دهید و به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید. روی کیک باید طلایی و وسط آن کمی لرزان باشد.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود.
- خنک کردن و سرو:
کیک را برای حداقل ۴ ساعت یا بهتر از آن، یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و سفت شود.
قبل از سرو، می‌توانید روی کیک را با پودر قهوه یا کاکائو تزئین کنید.
نکات:
- استفاده از مواد در دمای محیط به یکدست شدن بافت کیک کمک می‌کند.
- این کیک به خاطر عطر قهوه و بافت کرمی‌اش، یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و مجالس است.
- حتماً کیک را قبل از برش زدن کاملاً خنک کنید تا لایه‌ها صاف و زیبا باشند.
این کیک با طعم قهوه یک انتخاب فوق‌العاده برای علاقه‌مندان به کیک‌های پنیری است. نوش جان
