روش تهیه بروانی قهوه
مواد لازم:
- شکلات تلخ: ۱۵۰ گرم
- کره: ۱۲۰ گرم
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۳/۴ پیمانه
- پودر قهوه فوری: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم شکلاتی قوی‌تر)
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد:
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
یک قالب مربعی یا مستطیلی (۲۰×۲۰ سانتی‌متر) را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- ذوب کردن شکلات و کره:
شکلات و کره را به صورت بن‌ماری (روی حرارت غیرمستقیم) یا در مایکروویو ذوب کنید.
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- ترکیب تخم‌مرغ و شکر:
تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا برقی بزنید تا مخلوط کمی روشن و کش‌دار شود.
وانیل و پودر قهوه را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.
- اضافه کردن شکلات ذوب‌شده:
شکلات و کره ذوب‌شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- افزودن مواد خشک:
آرد، پودر کاکائو و نمک را با هم الک کنید.
مخلوط آرد را به مواد مایع اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- پخت:
خمیر براونی را داخل قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را در فر قرار دهید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.
- نکته: برای براونی نرم و مرطوب، مراقب باشید که بیش از حد نپزد. وقتی خلال دندان را وارد کنید، باید کمی از خمیر چسبنده به آن بچسبد.
- خنک کردن و برش:
پس از خارج کردن قالب از فر، اجازه دهید براونی کاملاً خنک شود.
آن را به مربع‌های دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
نکات:
- برای طعم بیشتر، می‌توانید مقداری شکلات چیپسی یا گردوی خردشده به خمیر اضافه کنید.
- براونی را می‌توانید با خامه، بستنی وانیلی یا حتی سس شکلات سرو کنید.
