نیترو کافی یا قهوه نیتروژنی چیست؟
قهوه نیتروژنی (Nitro Coffee) یا نیترو کلد برو نوعی قهوه سرد است که با نیتروژن (گاز بی‌اثر) تزریق شده و تجربه‌ای منحصربه‌فرد در طعم، بافت و ظاهر ارائه می‌دهد. این نوع قهوه در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده و معمولاً در کافه‌ها و کافی‌شاپ‌های تخصصی عرضه می‌شود.
ویژگی‌های قهوه نیتروژنی
1.تزریق نیتروژن:
- گاز نیتروژن به قهوه سرد دم شده (Cold Brew) تزریق می‌شود.
- نیتروژن به دلیل حباب‌های بسیار ریز، قهوه‌ای نرم و خامه‌ای ایجاد میکند.
2.ظاهر:
- لایه‌ای از خامه طبیعی (مانند کف) روی قهوه تشکیل می‌شود که به نوشیدنی ظاهری شبیه به یک گلاس آبجوی تیره می‌دهد.
3.بافت:
- بسیار صاف و کرمی است، حتی بدون نیاز به افزودن شیر یا خامه.
4.طعم:
- تلخی کمتری نسبت به قهوه‌های داغ یا حتی سرد معمولی دارد.
- طعمی شیرین‌تر و متعادل‌تر، بدون افزودن شکر.
5.بدون شکر و کالری کم:
- در حالت طبیعی نیازی به افزودن شکر یا شیر ندارد و بنابراین کالری کمی دارد.
آیا میزان کافئین پس از افزودن نیتروژن تغییر میکند؟
در پاسخ به این سوال باید بگوییم خیر، خود نیتروژن تأثیری بر میزان کافئین قهوه ندارد، اما قهوه نیتروژنی معمولاً بر پایه‌ی Cold Brew تهیه می‌شود و غلیظ تر از اسپرسو تهیه می شود که کافئین بالاتری نسبت به قهوه معمولی دارد.
تأثیر بر ماندگاری قهوه
کاهش اکسیداسیون:
نیتروژن از تماس قهوه با اکسیژن جلوگیری کرده و باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود.
حفظ طعم تازه برای مدت طولانی‌تر:
قهوه نیتروژنی نسبت به قهوه معمولی دیرتر کهنه می‌شود و طعم آن ثابت‌تر باقی می‌ماند.
نحوه تهیه قهوه نیتروژنی
1.تهیه کلد برو:
- مقدار مناسبی از قهوه آسیاب‌شده را با آب سرد مخلوط کرده و بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس آن را فیلتر کنید تا یک قهوه غلیظ و خالص داشته باشید.
2.تزریق نیتروژن:
- قهوه سرد شده به یک کپسول نیتروژن یا سیلندر فشار قوی منتقل می‌شود.
- نیتروژن به قهوه تزریق می‌شود و حباب‌های گاز در مایع پخش می‌شوند.
3.سرو کردن:
- قهوه نیتروژنی معمولاً از یک شیر مخصوص (مشابه سیستم آبجو) در لیوان‌های شیشه‌ای سرو می‌شود.
فواید قهوه نیتروژنی
1.تلخی کمتر:
- روش دم‌آوری سرد و تزریق نیتروژن، تلخی و اسیدیته قهوه را کاهش می‌دهد.
2.طعم غنی‌تر:
- طعم قهوه طبیعی و متعادل است و نیازی به افزودنی‌ها نیست.
3.پایداری:
- قهوه کلد برو در ترکیب با نیتروژن می‌تواند مدت زمان بیشتری تازه بماند.
4.جایگزین سالم‌تر:
- بدون شکر یا مواد افزودنی، برای افرادی که به دنبال نوشیدنی‌های کم‌کالری هستند مناسب است.
تفاوت قهوه نیتروژنی با سایر قهوه‌ها
1.فرایند دم‌آوری:
- قهوه نیتروژنی از کلد برو تهیه می‌شود، در حالی که قهوه‌های معمولی به‌صورت گرم دم می‌شوند.
2.گاز نیتروژن:
- استفاده از گاز نیتروژن، بافت کرمی و کف خاصی به قهوه می‌دهد که در سایر قهوه‌ها وجود ندارد.
3.ظاهر و طعم:
- قهوه نیتروژنی شبیه آبجوی گینس است و طعم شیرین‌تری دارد، در حالی که قهوه معمولی اسیدیته و تلخی بیشتری دارد.
آیا قهوه نیتروژنی برای همه مناسب است؟
- برای افرادی که حساسیت به کافئین دارند، ممکن است مناسب نباشد.
- برخی افراد ممکن است به دلیل گاز نیتروژن دچار نفخ شوند.
- به دلیل اسیدیته کم، برای افرادی که مشکل معده دارند، انتخاب خوبی است.
قهوه نیتروژنی یک گزینه مدرن و هیجان‌انگیز برای طرفداران قهوه است که به دنبال تجربه‌ای جدید و بافت متفاوت هستند.
