روش تهیه قهوه عربی
قهوه عربی یکی از سنتی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه در فرهنگ عربی است که طعم خاص و عطری بی‌نظیر دارد. این قهوه معمولاً با ترکیبی از دانه‌های قهوه، هل و گاهی زعفران تهیه می‌شود. در ادامه، مراحل تهیه قهوه عربی را توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
قهوه عربی آسیاب‌شده (نسبتاً ریز) : 2 قاشق غذاخوری
آب : 2 فنجان
هل (آسیاب‌شده یا چند دانه کامل) : 1/2 قاشق چای‌خوری
زعفران (اختیاری) : یک پینچ
گلاب (اختیاری) : چند قطره
وسایل مورد نیاز:
دلة: قوری مخصوص قهوه عربی
اجاق گاز یا شعله حرارتی
فنجان‌های کوچک عربی (فنجان مخصوص قهوه عربی)
مراحل تهیه:
- آب را در دلة یا یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
- وقتی آب جوش آمد، شعله را کم کنید. قهوه عربی آسیاب‌شده را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- قهوه را روی حرارت ملایم برای 10-15 دقیقه بگذارید تا به آرامی بجوشد و عصاره قهوه خارج شود. کف کوچکی که روی سطح تشکیل می‌شود، نشان‌دهنده آماده شدن قهوه است.
- هل آسیاب‌شده یا دانه‌های کامل را به قهوه اضافه کنید. در صورت تمایل، زعفران یا گلاب نیز در این مرحله اضافه شود. اجازه دهید قهوه با ادویه‌ها 2-3 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
- برای جلوگیری از ورود تفاله به فنجان، می‌توانید قهوه را از صافی عبور دهید و سپس آن را در دلة مخصوص بریزید.
- قهوه را در فنجان‌های کوچک عربی بریزید و آن را داغ سرو کنید. قهوه عربی معمولاً بدون شکر سرو می‌شود و همراه با خرما یا شیرینی‌های سنتی عربی مصرف می‌شود.
نکات مهم:
- برای تهیه قهوه عربی از دانه‌های قهوه روشن برشته‌شده (لایت رست) استفاده می‌شود.
- میزان هل و زعفران می‌تواند بسته به ذائقه شما تغییر کند.
- استفاده از دلة نه تنها طعم قهوه را بهتر می‌کند بلکه جلوه‌ای سنتی به تجربه نوشیدن قهوه می‌دهد.
