روش تهیه کوکی قهوه
مواد لازم:
- کره نرم‌شده: 1/2 پیمانه
- شکر قهوه‌ای: 1/2 پیمانه
- شکر سفید: 1/4 پیمانه
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- قهوه فوری (پودر): 1 قاشق غذاخوری (حل‌شده در 1 قاشق چای‌خوری آب گرم)
- آرد: 1 و 1/2 پیمانه
- بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
- شکلات چیپسی یا خردشده (اختیاری): 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده، شکر قهوه‌ای و شکر سفید را با همزن بزنید تا نرم و کرمی شود.
تخم‌مرغ، عصاره وانیل، و قهوه فوری حل‌شده را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط کنید. سپس به‌آرامی این مواد خشک را به مخلوط مایع اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به‌دست آید.
اگر از شکلات چیپسی استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را به خمیر اضافه کنید.
با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ بستنی، تکه‌هایی از خمیر را بردارید و با فاصله روی سینی فر قرار دهید. نیازی نیست آن‌ها را صاف کنید؛ کوکی‌ها در فر کمی پهن می‌شوند.
سینی را در فر قرار دهید و کوکی‌ها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که لبه‌های آن‌ها طلایی شوند.
کوکی‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید چند دقیقه در سینی خنک شوند، سپس به روی توری منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند.
نکات:
- می‌توانید برای طعم خاص‌تر، یک قاشق چای‌خوری دارچین به مواد خشک اضافه کنید.
- اگر قهوه فوری ندارید، می‌توانید از اسپرسو پودری یا قهوه غلیظ دم‌شده استفاده کنید (مقدار مایع را کمی تنظیم کنید).
- این کوکی‌ها را می‌توانید در ظرف دربسته تا چند روز تازه نگه دارید.
این کوکی‌ها با عطر قهوه و بافتی نرم یا ترد (بسته به مدت پخت) بسیار لذت‌بخش هستند. نوش جان
