فوم‌گیری شیر بدون دستگاه فوم ساز
فوم‌گیری شیر با همزن برای تهیه کف شیر نرم و حجیم در نوشیدنی‌هایی مثل لاته یا کاپوچینو قابل استفاده است. اگر دستگاه فوم‌ساز ندارید، می‌توانید با یک همزن دستی یا برقی این کار را انجام دهید. در اینجا روش ساده‌ای برای فوم‌گیری شیر با همزن توضیح داده شده است:
مواد و وسایل لازم:
- شیر (ترجیحاً شیر پرچرب برای کف بهتر)
- همزن دستی یا برقی
مراحل کار:
1.گرم کردن شیر:
شیر را در یک قابلمه کوچک یا ماکروویو تا دمای حدود 60-70 درجه سانتی‌گراد (گرم اما نه جوش) حرارت دهید. اگر شیر جوش بیاید، ممکن است طعم سوختگی پیدا کند.
2.هم‌زدن شیر:
- اگر از همزن برقی استفاده می‌کنید، شیر گرم را در ظرفی عمیق بریزید و همزن را با سرعت متوسط یا بالا به حرکت درآورید تا کف ایجاد شود.
- اگر از همزن دستی استفاده می‌کنید، شیر را سریع هم بزنید تا حجم آن افزایش یابد و کف تشکیل شود. این کار ممکن است کمی زمان‌بر باشد.
3.تنظیم کف:
پس از تشکیل کف، ظرف را چند بار آرام روی سطح کار بزنید تا حباب‌های درشت شکسته و کف یکدست شود.
ریختن کف روی نوشیدنی:
با استفاده از قاشق، کف شیر را روی قهوه یا هر نوشیدنی دیگری که تهیه کرده‌اید، بریزید.
نکات:
- اگر کف شیر نرم‌تر و خامه‌ای‌تر می‌خواهید، از شیر پرچرب یا شیر با محتوای پروتئین بالا استفاده کنید.
- ابزارهای جایگزین مثل فرنچ‌پرس یا شیشه دردار نیز می‌توانند به‌عنوان راه‌های دیگر برای تهیه کف شیر استفاده شوند.
