مقدار کافئین در انواع مختلف قهوه
کافئین یکی از مهم‌ترین ترکیبات موجود در قهوه است که به این نوشیدنی ویژگی‌هایی همچون افزایش انرژی، بهبود تمرکز و کاهش خستگی می‌بخشد. میزان کافئین در انواع قهوه بسته به نوع دانه، روش تهیه و فرآیند دم‌آوری می‌تواند متفاوت باشد. برای مثال، قهوه اسپرسو به دلیل غلظت بالا معمولاً مقدار بیشتری کافئین در هر حجم کم دارد، در حالی که قهوه دمی به دلیل حجم بیشتر نوشیدنی، میزان کافئین کلی بیشتری ارائه می‌دهد.
قهوه سرد یا کولد برو نیز از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه است که در آن قهوه با آب سرد طی زمان طولانی (معمولاً 12 تا 24 ساعت) دم می‌کشد. این روش تهیه باعث می‌شود میزان اسیدیته قهوه کاهش یابد و طعم ملایم‌تری داشته باشد. جالب است بدانید که به دلیل زمان طولانی عصاره‌گیری، میزان کافئین در قهوه سرد معمولاً بالاتر از روش‌های داغ است، اما تأثیر آن به حجم نوشیدنی مصرفی بستگی دارد. آگاهی از این تفاوت‌ها می‌تواند به انتخاب مناسب‌تر قهوه برای نیازها و سلیقه افراد کمک کند.
در اینجا، میزان کافئین در انواع مختلف قهوه را بررسی می‌کنیم:
1.اسپرسو (Espresso)
- مقدار کافئین: حدود 63 میلی‌گرم کافئین در یک شات (تقریباً 30 میلی‌لیتر) اسپرسو.
- توضیحات: اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه است. به‌طور کلی، اسپرسو حاوی میزان کافئین بالاتری نسبت به نوشیدنی‌های قهوه‌ای دیگر به ازای هر واحد حجم است.
2.قهوه فیلتر (Brewed Coffee)
- مقدار کافئین: حدود 95 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان 240 میلی‌لیتری.
- توضیحات: قهوه فیلتر معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های دیگر مانند قهوه‌های سرد یا قهوه‌های تهیه‌شده با روش‌هایی مثل فرانسه دارد. این مقدار می‌تواند بسته به نوع دانه و روش تهیه تغییر کند.
3.قهوه ترک (Turkish Coffee)
- مقدار کافئین: حدود 50-65 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان کوچک (70-90 میلی‌لیتر).
- توضیحات: قهوه ترک معمولاً به‌طور غلیظ و بدون صاف کردن دانه‌ها تهیه می‌شود، که می‌تواند موجب مصرف بیشتر کافئین نسبت به قهوه‌های فیلترشده شود.
4.قهوه فرانسه (French Press)
- مقدار کافئین: حدود 80-100 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان 240 میلی‌لیتری.
- توضیحات: قهوه فرانسه از دانه‌های آسیاب شده درشت تهیه می‌شود و به دلیل تماس طولانی‌مدت قهوه با آب، معمولاً کافئین بیشتری نسبت به برخی روش‌های دیگر دارد.
5.قهوه لاته (Latte)
- مقدار کافئین: حدود 63 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان 240 میلی‌لیتری.
- توضیحات: لاته یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که معمولاً با مقدار زیادی شیر مخلوط می‌شود. در واقع، مقدار کافئین آن معادل یک شات اسپرسو است.
6.کاپوچینو (Cappuccino)
- مقدار کافئین: حدود 63 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان 240 میلی‌لیتری.
- توضیحات: کاپوچینو نیز مانند لاته از اسپرسو به عنوان پایه استفاده می‌کند، بنابراین مقدار کافئین آن مشابه با لاته است.
7.آمریکانو (Americano)
- مقدار کافئین: حدود 63 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان 240 میلی‌لیتری (یک شات اسپرسو رقیق‌شده با آب).
- توضیحات: آمریکنو معمولاً به عنوان یک قهوه "ملایم‌تر" از اسپرسو شناخته می‌شود، زیرا به‌طور عمده با آب داغ رقیق می‌شود.
8.موکا (Mocha)
- مقدار کافئین: حدود 63-95 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان 240 میلی‌لیتری.
- توضیحات: موکا ترکیبی از اسپرسو، شکلات، و شیر است. مقدار کافئین آن مشابه با یک لاته است، اما به دلیل حضور شکلات، ممکن است کمی بیشتر باشد.
9.قهوه سرد (Cold Brew)
- مقدار کافئین: حدود 200 میلی‌گرم کافئین در یک فنجان 240 میلی‌لیتری.
- توضیحات: قهوه سرد به‌طور معمول دارای کافئین بیشتری است زیرا از روش استخراج طولانی‌مدت سرد (12-24 ساعت) استفاده می‌شود که می‌تواند کافئین بیشتری از دانه‌ها استخراج کند.
10.قهوه روبوستا (Robusta Coffee)
- مقدار کافئین: حدود 2.2-2.7 درصد کافئین در دانه‌های قهوه روبوستا (بیشتر از دانه‌های عربیکا).
- توضیحات: دانه‌های روبوستا معمولاً کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های عربیکا دارند. به همین دلیل، قهوه‌هایی که از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شوند، معمولاً طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر دارند.
11.قهوه عربیکا (Arabica Coffee)
- مقدار کافئین: حدود 1.2-1.5 درصد کافئین در دانه‌های عربیکا (کمتر از دانه‌های روبوستا).
- توضیحات: دانه‌های عربیکا کافئین کمتری نسبت به دانه‌های روبوستا دارند و به همین دلیل طعم آن‌ها نسبت به قهوه‌های روبوستا نرم‌تر و متعادل‌تر است.
مقدار کافئین در فنجان‌ها با سایزهای مختلف:
- فنجان کوچک (حدود 120 میلی‌لیتر): حدود 45-60 میلی‌گرم کافئین.
- فنجان معمولی (240 میلی‌لیتر): حدود 70-100 میلی‌گرم کافئین.
- فنجان بزرگ (480 میلی‌لیتر): ممکن است حاوی 120-200 میلی‌گرم کافئین، بسته به نوع نوشیدنی.
مقدار کافئین در قهوه‌ها بر اساس نوع دانه، روش تهیه و حجم نوشیدنی متفاوت است. قهوه‌های اسپرسو معمولاً کافئین بیشتری به ازای واحد حجم دارند، در حالی که قهوه‌های فیلتر شده یا سرد ممکن است کافئین بیشتری در هر فنجان داشته باشند. اگر به دنبال نوشیدنی با کافئین بالا هستید، قهوه سرد یا قهوه روبوستا می‌تواند گزینه‌های مناسبی باشند.
