روش تهیه بستنی رژیمی
بستنی قهوه رژیمی؛ دسر سالم و انرژی‌بخش برای روزهای گرم
اگر عاشق قهوه هستید اما در عین حال به دنبال دسرهای سالم و کم‌کالری می‌گردید، بستنی قهوه رژیمی می‌تواند گزینه‌ای خوش‌طعم و بی‌عذاب وجدان برای شما باشد. این دسر ساده و خانگی، بدون خامه سنگین و شکر زیاد تهیه می‌شود، اما همچنان طعمی خامه‌ای و دلپذیر دارد.
برای تهیه بستنی قهوه رژیمی، می‌توانید از مواد طبیعی و کم‌چرب استفاده کنید تا میزان کالری را کاهش دهید. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه بستنی قهوه رژیمی آورده شده است:
مواد لازم:
- ۲ فنجان قهوه دم کرده و سرد (ترجیحاً از قهوه‌های کم‌کالری یا بدون شکر استفاده کنید)
- ۱/۲ فنجان شیر کم‌چرب یا شیر بادام (برای رژیمی‌تر شدن)
- ۲ قاشق غذاخوری عسل یا شیرین‌کننده طبیعی (اختیاری)
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱/۲ فنجان ماست یونانی کم‌چرب یا کرم شیرین‌کننده گیاهی (برای بافت خامه‌ای)
مراحل تهیه:
مرحله اول:
قهوه را آماده کرده و بگذارید کاملاً سرد شود. استفاده از قهوه پررنگ تر (مانند اسپرسو رقیق‌شده) طعم قوی‌تری به بستنی می‌دهد.
مرحله دوم:
در یک کاسه بزرگ، قهوه سرد شده، شیر، ماست یونانی (یا کرم شیرین‌کننده گیاهی)، عصاره وانیل و شیرین‌کننده را مخلوط کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. می‌توانید از یک مخلوط‌کن یا همزن استفاده کنید.
مرحله سوم:
مخلوط را در یک ظرف مناسب بریزید و آن را به مدت ۳-۴ ساعت در فریزر قرار دهید. هر ۳۰ دقیقه یک بار با چنگال مواد را هم بزنید تا از ایجاد بلورهای یخ بزرگ جلوگیری کنید.
زمانی که بستنی به بافت دلخواه رسید، آماده سرو است. آن را در کاسه یا لیوان های بستنی بریزید و با کمی دارچین، پودر قهوه یا تکه‌های شکلات تلخ تزئین کنید. آن را از فریزر خارج کرده و در کاسه‌ها سرو کنید.
نکات:
- برای طعم و مزه بیشتر، می‌توانید کمی دارچین یا پودر کاکائو به مخلوط اضافه کنید.
-
برای بافت خامه‌ای‌تر، می‌توانید از کمی خامه کم‌چرب یا شیر نارگیل غلیظ استفاده کنید.
-
می‌توانید این بستنی را در قالب یخی یا پاپسیکل بریزید و به‌عنوان بستنی چوبی سالم استفاده کنید.
-
اگر بستنی‌ساز دارید، مخلوط را طبق دستور دستگاه تهیه کنید تا بافتی نرم‌تر و حرفه‌ای‌تر داشته باشید.
ارزش تغذیه ای تخمینی (برای هر وعده ۱۰۰ گرم):
- کالری: حدود 80-120 کیلوکالری بستگی به نوع شیر و شیرین‌کننده دارد.
- پروتئین: 3-5 گرم به دلیل وجود ماست یونانی و شیر.
- چربی: 1-3 گرم اگر از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی استفاده شود، چربی کاهش می‌یابد.
- کربوهیدرات: 10-15 گرم شامل قندهای طبیعی از شیرین‌کننده و شیر.
- فیبر: 0-1 گرم در صورت اضافه کردن مواد فیبردار مثل دارچین، ممکن است افزایش یابد.
- قندها: 5-8 گرم از شیر و شیرین‌کننده.
- کافئین: حدود 50-80 میلی‌گرم بسته به نوع قهوه استفاده شده.
- کلسیم: حدود 80-120 میلی‌گرم به دلیل استفاده از شیر و ماست.
- ویتامین‌ها:ویتامین D و B12 (از شیر و ماست)، ویتامین E (در صورت استفاده از شیر گیاهی).
نکات تغذیه‌ای:
- کم کالری: این بستنی نسبت به بستنی‌های معمولی کالری کمتری دارد.
- پروتئین مناسب: استفاده از ماست یونانی یا شیر منبع خوبی از پروتئین فراهم می‌کند.
- کافئین: می‌تواند انرژی‌بخش باشد و جایگزین یک نوشیدنی قهوه شود.
- چربی کم: به دلیل حذف خامه سنگین، چربی آن بسیار کم است.
جمع‌بندی
بستنی قهوه رژیمی، دسر ساده‌ای است که نه‌تنها طعمی عالی دارد، بلکه با کالری پایین، چربی کم و کافئین طبیعی، می‌تواند هم نیازتان به شیرینی را برطرف کند و هم از نظر تغذیه‌ای مفید باشد. این دسر، جایگزینی سالم برای بستنی‌های سنتی و پرچرب است و در عین حال احساس رضایت و انرژی را منتقل می‌کند.
