کیک قهوه رژیمی یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک دسر سالم و کم‌کالری هستند. این کیک با استفاده از مواد سالم و بدون شکر اضافه تهیه می‌شود.
مواد لازم کیک قهوه رژیمی
- آرد کامل (یا آرد جو): 1 و 1/2 لیوان
- پودر قهوه فوری یا اسپرسوی غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاکایو بدون شکر: 1 قاشق غذاخوری
- بکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین: 1/2 قاشق چای‌خوری
- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- شیر بادام بدون شکر: 1 لیوان
- شیرین‌کننده طبیعی (استویا، عسل یا شیره خرما): به میزان دلخواه (معادل 3-4 قاشق غذاخوری)
- روغن نارگیل یا روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه کیک قهوه رژیمی
مرحله اول
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر قهوه، پودر کاکایو، بکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. مواد خشک را الک کنید تا کیک سبک‌تر شود.
مرحله دوم
در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را با شیرین‌کننده و وانیل هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس شیر بادام و روغن نارگیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله سوم
به آرامی مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق یا لیسک مخلوط کنید. مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید؛ مخلوط فقط باید یکدست شود.
مرحله چهارم
یک قالب کیک (بهتر است از قالب سیلیکونی یا قالب معمولی با کاغذ روغنی استفاده کنید) را با مقدار کمی روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید.
مرحله پنجم
مخلوط کیک را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.
کیک را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله ششم
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید 10-15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
برای تزیین، می‌توانید از کمی پودر قهوه، پودر کاکایو یا تکه‌های شکلات تلخ رنده‌شده استفاده کنید.
نکات تهیه کیک قهوه رژیمی
- نسخه بدون گلوتن: می‌توانید از آرد بادام یا آرد نارگیل به جای آرد کامل استفاده کنید.
- افزایش پروتیین: می‌توانید یک قاشق پودر پروتیین شکلاتی به مواد خشک اضافه کنید.
- طعم‌دهی بیشتر: کمی دارچین یا هل به مواد اضافه کنید تا طعمی گرم‌تر داشته باشید.
ارزش غذایی کیک قهوه رژیمی (هر برش، حدود 1/8 کیک)
- کالری: 120-150 کیلوکالری
- پروتیین: 4-5 گرم
- چربی: 4-6 گرم (بسته به نوع روغن)
- کربوهیدرات: 20-25 گرم
- فیبر: 2-3 گرم
- شکر: 2-5 گرم (بسته به نوع شیرین‌کننده)
این کیک به دلیل استفاده از آرد کامل فیبر بیشتری دارد و مناسب برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن و دریافت فیبر هستند.