کیک قهوه رژیمی یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک دسر سالم و کمکالری هستند. این کیک با استفاده از مواد سالم و بدون شکر اضافه تهیه میشود.
مواد لازم:
آرد کامل (یا آرد جو): 1 و 1/2 لیوان
پودر قهوه فوری یا اسپرسوی غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکایو بدون شکر: 1 قاشق غذاخوری
بکینگپودر: 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
تخممرغ: 2 عدد
شیر بادام بدون شکر: 1 لیوان
شیرینکننده طبیعی (استویا، عسل یا شیره خرما): به میزان دلخواه (معادل 3-4 قاشق غذاخوری)
روغن نارگیل یا روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
مراحل تهیه:
مرحله اول:
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر قهوه، پودر کاکایو، بکینگپودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. مواد خشک را الک کنید تا کیک سبکتر شود.
مرحله دوم:
در یک کاسه جداگانه، تخممرغها را با شیرینکننده و وانیل هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس شیر بادام و روغن نارگیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله سوم:
به آرامی مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق یا لیسک مخلوط کنید. مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید؛ مخلوط فقط باید یکدست شود.
مرحله چهارم:
یک قالب کیک (بهتر است از قالب سیلیکونی یا قالب معمولی با کاغذ روغنی استفاده کنید) را با مقدار کمی روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید.
مرحله چهارم:
مخلوط کیک را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از پیش گرمشده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.
کیک را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله پنجم:
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید 10-15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
برای تزیین، میتوانید از کمی پودر قهوه، پودر کاکایو یا تکههای شکلات تلخ رندهشده استفاده کنید.
نکات:
نسخه بدون گلوتن: میتوانید از آرد بادام یا آرد نارگیل به جای آرد کامل استفاده کنید.
افزایش پروتیین: میتوانید یک قاشق پودر پروتیین شکلاتی به مواد خشک اضافه کنید.
طعمدهی بیشتر: کمی دارچین یا هل به مواد اضافه کنید تا طعمی گرمتر داشته باشید.
ارزش غذایی تخمینی (برای یک برش متوسط، حدود 1/8 کل کیک)
کالری: 120-150 کیلوکالری
پروتیین: 4-5 گرم
چربی: 4-6 گرم (بسته به نوع روغن)
کربوهیدرات: 20-25 گرم
فیبر: 2-3 گرم
شکر: 2-5 گرم (بسته به نوع شیرینکننده)
این کیک به دلیل استفاده از آرد کامل فیبر بیشتری دارد و مناسب برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن و دریافت فیبر هستند.