روش تهیه کیک قهوه

کیک قهوه یک دسر نرم و خوشمزه با عطر و طعم قهوه است که می‌تواند همراه با چای یا قهوه سرو شود. این دستور یک کیک قهوه کلاسیک و ساده با لایه‌ای از کرامبل است که طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.

مواد لازم:

برای کیک:

آرد همه‌منظوره: 2 و ½ پیمانه (320 گرم)
شکر: 1 پیمانه (200 گرم)
کره: 120 گرم (نرم شده)
تخم‌مرغ: 2 عدد بزرگ
قهوه دم‌کرده قوی: ½ پیمانه (120 میلی‌لیتر)، خنک شده
شیر: ½ پیمانه (120 میلی‌لیتر)
بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
نمک: ½ قاشق چای‌خوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

برای لایه کرامبل (اختیاری):

آرد همه‌منظوره: ½ پیمانه (65 گرم)
شکر قهوه‌ای: ½ پیمانه (100 گرم)
دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
کره: 60 گرم (سرد و مکعبی خرد شده)

روش تهیه:

مرحله 1: آماده‌سازی مواد

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.

قالب کیک (قطر 22-24 سانتی‌متر) را با کره چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن قرار دهید.

مرحله 2: تهیه لایه کرامبل (اختیاری)

در یک کاسه، آرد، شکر قهوه‌ای و دارچین را مخلوط کنید.

کره سرد خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و با انگشتان یا چنگال ترکیب کنید تا به شکل خرده‌نان درآید.

این ترکیب را کنار بگذارید.

مرحله 3: تهیه مایه کیک

در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرمی شود.

تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید.

وانیل را به مخلوط اضافه کنید.

در یک کاسه جداگانه، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

قهوه دم‌کرده و شیر را در ظرفی ترکیب کنید.

مخلوط آرد را به تناوب با مخلوط قهوه و شیر به ترکیب کره اضافه کنید (با شروع و پایان آرد). هر بار با سرعت کم مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله 4: چیدمان و پخت

نصف مایه کیک را در قالب بریزید و صاف کنید.

اگر از کرامبل استفاده می‌کنید، نیمی از آن را روی مایه کیک بپاشید.

باقی‌مانده مایه کیک را روی لایه کرامبل بریزید و صاف کنید.

لایه نهایی کرامبل را روی کیک بپاشید.

مرحله 5: پخت کیک

قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و کیک را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را خارج کرده و روی توری خنک‌کننده بگذارید.

مرحله 6: سرو

کیک قهوه را می‌توانید گرم یا در دمای محیط سرو کنید. این کیک با قهوه یا چای بسیار خوش‌خوراک است.

نکات:

طعم قهوه: اگر طعم قوی‌تری از قهوه می‌خواهید، می‌توانید مقدار قهوه را کمی افزایش دهید یا از پودر قهوه فوری در مایه کیک استفاده کنید.
نگهداری: این کیک در ظرف دربسته در یخچال تا 3 روز تازه می‌ماند.
تزئین: در صورت تمایل می‌توانید روی کیک کمی پودر قند بپاشید.