روش تهیه کیک قهوه

مواد لازم:

مرحله 1: آماده‌سازی مواد

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.

قالب کیک (قطر 22-24 سانتی‌متر) را با کره چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن قرار دهید.

مرحله 2: تهیه لایه کرامبل (اختیاری)

در یک کاسه، آرد، شکر قهوه‌ای و دارچین را مخلوط کنید.

کره سرد خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و با انگشتان یا چنگال ترکیب کنید تا به شکل خرده‌نان درآید.

این ترکیب را کنار بگذارید.

مرحله 3: تهیه مایه کیک

در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرمی شود.

تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید.

وانیل را به مخلوط اضافه کنید.

در یک کاسه جداگانه، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

قهوه دم‌کرده و شیر را در ظرفی ترکیب کنید.

مخلوط آرد را به تناوب با مخلوط قهوه و شیر به ترکیب کره اضافه کنید (با شروع و پایان آرد). هر بار با سرعت کم مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله 4: چیدمان و پخت

نصف مایه کیک را در قالب بریزید و صاف کنید.

اگر از کرامبل استفاده می‌کنید، نیمی از آن را روی مایه کیک بپاشید.

باقی‌مانده مایه کیک را روی لایه کرامبل بریزید و صاف کنید.

لایه نهایی کرامبل را روی کیک بپاشید.

مرحله 5: پخت کیک

قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و کیک را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را خارج کرده و روی توری خنک‌کننده بگذارید.

مرحله 6: سرو

کیک قهوه را می‌توانید گرم یا در دمای محیط سرو کنید. این کیک با قهوه یا چای بسیار خوش‌خوراک است.

نکات:

طعم قهوه: اگر طعم قوی‌تری از قهوه می‌خواهید، می‌توانید مقدار قهوه را کمی افزایش دهید یا از پودر قهوه فوری در مایه کیک استفاده کنید.
نگهداری: این کیک در ظرف دربسته در یخچال تا 3 روز تازه می‌ماند.
تزئین: در صورت تمایل می‌توانید روی کیک کمی پودر قند بپاشید.