کیک سینامون قهوه یک کیک نرم و مرطوب است و گزینهای عالی برای دوستداران قهوه و ادویههای گرم است که میخواهند تجربهای لذتبخش و متفاوت از کیکهای سنتی داشته باشند.
مواد لازم:
برای کیک:
آرد سفید: 2 و 1/2 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
روغن مایع یا کره ذوبشده: 1/2 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
پودر قهوه فوری یا اسپرسوی دم کرده قوی: 1 قاشق غذاخوری
تخممرغ: 2 عدد
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
برای لایه دارچینی:
شکر قهوهای: 1/2 پیمانه
پودر دارچین: 1 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: 1/2 پیمانه (اختیاری)
برای رویه (اختیاری):
پودر قند یا شکر قهوهای: 2 قاشق غذاخوری
دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
کره ذوبشده: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1.آمادهسازی کیک:
فر را روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
قالب کیک را چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید.
پودر قهوه را در شیر ولرم حل کنید و کنار بگذارید.
2.آمادهسازی لایه دارچینی:
در یک کاسه کوچک، شکر قهوهای، پودر دارچین و گردوی خرد شده را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3.تهیه خمیر کیک:
تخممرغها را با شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرمرنگ و حجیم شود.
روغن مایع یا کره ذوبشده را اضافه کرده و هم بزنید.
شیر قهوهای را به مخلوط اضافه کنید و ترکیب کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
4.لایهبندی کیک:
نیمی از خمیر را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
مخلوط دارچینی را روی خمیر بریزید.
بقیه خمیر را روی مواد دارچینی بریزید و سطح را صاف کنید.
5.پخت:
قالب را در فر قرار دهید و کیک را به مدت 35-45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید، بپزید.
6.آمادهسازی رویه (اختیاری):
کره ذوبشده را روی کیک گرم بمالید.
مخلوط پودر قند و دارچین را روی کیک بپاشید.
7.سرو:
اجازه دهید کیک خنک شود.
برش بزنید و با قهوه یا چای سرو کنید.