کوکی قهوه، یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که با ترکیب طعم غنی قهوه و بافت نرم و ترد کوکی‌ها، یک تجربه لذت‌بخش برای دوستداران قهوه فراهم می‌کند. این شیرینی‌های کوچک و دلپذیر، به‌خوبی می‌توانند در کنار یک فنجان قهوه یا به‌عنوان میان‌وعده‌ای خوش‌طعم سرو شوند.
مواد لازم کوکی قهوه
- کره نرم‌شده: 1/2 پیمانه
- شکر قهوه‌ای: 1/2 پیمانه
- شکر سفید: 1/4 پیمانه
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- قهوه فوری (پودر): 1 قاشق غذاخوری (حل‌شده در 1 قاشق چای‌خوری آب گرم)
- آرد: 1 و 1/2 پیمانه
- بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
- شکلات چیپسی یا خردشده (اختیاری): 1/2 پیمانه
طرز تهیه کوکی قهوه
- فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده، شکر قهوه‌ای و شکر سفید را با همزن بزنید تا نرم و کرمی شود.
- تخم‌مرغ، عصاره وانیل، و قهوه فوری حل‌شده را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط کنید. سپس به‌آرامی این مواد خشک را به مخلوط مایع اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به‌دست آید.
- اگر از شکلات چیپسی استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را به خمیر اضافه کنید.
- با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ بستنی، تکه‌هایی از خمیر را بردارید و با فاصله روی سینی فر قرار دهید. نیازی نیست آن‌ها را صاف کنید؛ کوکی‌ها در فر کمی پهن می‌شوند.
- سینی را در فر قرار دهید و کوکی‌ها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که لبه‌های آن‌ها طلایی شوند.
- کوکی‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید چند دقیقه در سینی خنک شوند، سپس به روی توری منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند.
نکات تهیه کوکی قهوه
- می‌توانید برای طعم خاص‌تر، یک قاشق چای‌خوری دارچین به مواد خشک اضافه کنید.
- اگر قهوه فوری ندارید، می‌توانید از اسپرسو پودری یا قهوه غلیظ دم‌شده استفاده کنید (مقدار مایع را کمی تنظیم کنید).
- این کوکی‌ها را می‌توانید در ظرف دربسته تا چند روز تازه نگه دارید.
این کوکی‌ها با عطر قهوه و بافتی نرم یا ترد (بسته به مدت پخت) بسیار لذت‌بخش هستند. نوش جان