ترافل قهوه یک دسر ساده و شیک است که با ترکیب شکلات و قهوه تهیه میشود و به دلیل طعم غنی و عطر بینظیرش، محبوبیت زیادی دارد. این دسر کوچک و لقمهای، گزینهای ایدهآل برای پذیرایی در مهمانیها و دورهمیها است. تهیه ترافل با قهوه بسیار آسان است و با موادی ساده، میتوانید یک میانوعده خوشمزه و متفاوت آماده کنید.
مواد لازم:
شکلات تلخ یا نیمهتلخ: 200 گرم
خامه صبحانه: 1/2 پیمانه (120 میلیلیتر)
پودر قهوه فوری: 1 قاشق چایخوری
کره: 20 گرم (اختیاری، برای لطافت بیشتر)
پودر کاکایو، پودر قهوه یا شکلات رندهشده: برای پوشش
طرز تهیه:
1.آمادهسازی شکلات:
شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید
2.گرم کردن خامه:
خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید.
پودر قهوه را به خامه اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
خامه را گرم کنید تا نزدیک به جوش برسد، اما نگذارید بجوشد.
3.تهیه گاناش:
خامه گرم را روی شکلات خردشده بریزید و بگذارید 1-2 دقیقه بماند تا شکلات ذوب شود.
با یک قاشق یا لیسک، مخلوط را هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
اگر کره استفاده میکنید، در این مرحله آن را اضافه کرده و مخلوط کنید تا گاناش لطیف شود.
4.سرد کردن:
کاسه گاناش را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
5.شکلدهی:
با استفاده از یک قاشق کوچک یا اسکوپ بستنی، مقدار کمی از گاناش بردارید و با دست به شکل توپ درآورید.
توپهای شکلاتی را در پودر کاکایو، پودر قهوه یا شکلات رندهشده بغلتانید تا کاملاً پوشش داده شوند.
6.سرو:
ترافلها را در ظرفی بچینید و در یخچال نگهداری کنید تا زمان سرو.
نکات:
میتوانید برای تنوع، مقداری اسانس وانیل یا کمی لیکور قهوه به گاناش اضافه کنید.
برای پوشش، میتوانید از پودر نارگیل، مغزهای خردشده یا حتی آبنبات خردشده استفاده کنید.
این ترافلها را میتوانید به مدت 1 هفته در یخچال نگهداری کنید.
این ترافلهای قهوه با طعمی بینظیر و بافتی نرم، برای علاقهمندان به قهوه و شکلات انتخابی عالی هستند. نوش جان