کیک سن سباستین یک دسر بی‌نظیر و لوکس است که ریشه در فرهنگ باسک اسپانیا دارد. این کیک با بافت خامه‌ای و طعمی غنی از پنیر خامه‌ای، شیرینی و وانیل، ترکیب خاصی از طعم‌ها را در خود دارد.این دسر پرطرفدار با طعمی بی‌نظیر، تجربه‌ای خاص برای دوستداران کیک‌های خامه‌ای و پنیر خامه‌ای به ارمغان می‌آورد.
مواد لازم کیک سن سباستین قهوه
برای کیک
- پنیر خامه‌ای: 500 گرم (در دمای محیط)
- شکر سفید: 1 پیمانه
- خامه صبحانه: 200 میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: 4 عدد بزرگ
- پودر قهوه فوری: 1 قاشق غذاخوری
- آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
برای تزیین (اختیاری)
- پودر قهوه یا پودر کاکایو
- خامه فرم گرفته یا شکلات ذوب‌شده
طرز تهیه کیک سن سباستین با قهوه
1. آماده‌سازی قالب
- فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد (390 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- یک قالب گرد 20 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ کاغذ روغنی باید بلندتر از دیواره قالب باشد تا مواد سرریز نشوند.
2. آماده‌سازی مواد
- پنیر خامه‌ای را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
- شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و سبک شود.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، مخلوط کنید.
- پودر قهوه فوری را در کمی آب جوش (حدود 1 قاشق غذاخوری) حل کنید و به مواد اضافه کنید.
- خامه صبحانه و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- آرد را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
3. پخت
- مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را چند بار به آرامی روی سطح کار بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند.
- قالب را در فر گرم قرار دهید و به مدت 40-45 دقیقه بپزید. روی کیک باید طلایی و وسط آن کمی لرزان باشد.
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود.
4. خنک کردن و سرو
- کیک را برای حداقل 4 ساعت یا بهتر از آن، یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و سفت شود.
- قبل از سرو، می‌توانید روی کیک را با پودر قهوه یا کاکایو تزیین کنید.
نکات تهیه کیک سن سباستین
- استفاده از مواد در دمای محیط به یکدست شدن بافت کیک کمک می‌کند.
- این کیک به خاطر عطر قهوه و بافت کرمی‌اش، یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و مجالس است.
- حتماً کیک را قبل از برش زدن کاملاً خنک کنید تا لایه‌ها صاف و زیبا باشند.
این کیک با طعم قهوه یک انتخاب فوق‌العاده برای علاقه‌مندان به کیک‌های پنیری است. نوش جان