کیک سن سباستین یک دسر بینظیر و لوکس است که ریشه در فرهنگ باسک اسپانیا دارد. این کیک با بافت خامهای و طعمی غنی از پنیر خامهای، شیرینی و وانیل، ترکیب خاصی از طعمها را در خود دارد.این دسر پرطرفدار با طعمی بینظیر، تجربهای خاص برای دوستداران کیکهای خامهای و پنیر خامهای به ارمغان میآورد.
مواد لازم:
برای کیک:
پنیر خامهای: 500 گرم (در دمای محیط)
شکر سفید: 1 پیمانه
خامه صبحانه: 200 میلیلیتر
تخممرغ: 4 عدد بزرگ
پودر قهوه فوری: 1 قاشق غذاخوری
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
برای تزیین (اختیاری):
پودر قهوه یا پودر کاکایو
خامه فرم گرفته یا شکلات ذوبشده
طرز تهیه:
1.آمادهسازی قالب:
فر را روی 200 درجه سانتیگراد (390 درجه فارنهایت) گرم کنید.
یک قالب گرد 20 سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ کاغذ روغنی باید بلندتر از دیواره قالب باشد تا مواد سرریز نشوند.
2.آمادهسازی مواد:
پنیر خامهای را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
شکر را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کرمرنگ و سبک شود.
تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر تخممرغ، مخلوط کنید.
پودر قهوه فوری را در کمی آب جوش (حدود 1 قاشق غذاخوری) حل کنید و به مواد اضافه کنید.
خامه صبحانه و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
آرد را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
3.پخت:
مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را چند بار به آرامی روی سطح کار بزنید تا حبابهای هوا خارج شوند.
قالب را در فر گرم قرار دهید و به مدت 40-45 دقیقه بپزید. روی کیک باید طلایی و وسط آن کمی لرزان باشد.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود.
4.خنک کردن و سرو:
کیک را برای حداقل 4 ساعت یا بهتر از آن، یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و سفت شود.
قبل از سرو، میتوانید روی کیک را با پودر قهوه یا کاکایو تزیین کنید.
نکات:
استفاده از مواد در دمای محیط به یکدست شدن بافت کیک کمک میکند.
این کیک به خاطر عطر قهوه و بافت کرمیاش، یک گزینه عالی برای مهمانیها و مجالس است.
حتماً کیک را قبل از برش زدن کاملاً خنک کنید تا لایهها صاف و زیبا باشند.
این کیک با طعم قهوه یک انتخاب فوقالعاده برای علاقهمندان به کیکهای پنیری است. نوش جان