این کیک نرم و مرطوب به‌خوبی با یک لایه پنیر خامه‌ای که روی آن قرار می‌گیرد، تکمیل می‌شود و تجربه‌ای خاص و خوشمزه برای دوستداران قهوه و پنیر خامه‌ای فراهم می‌آورد. کیک قهوه و پنیر خامه‌ای گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا به‌عنوان دسر در کنار یک فنجان قهوه است.
مواد لازم کیک قهوه و پنیر خامه‌ای
برای لایه کیک
- آرد: 2 و 1/2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- کره نرم شده: 150 گرم
- شیر: 1/2 پیمانه
- پودر قهوه فوری یا اسپرسو: 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
برای لایه پنیر خامه‌ای
- پنیر خامه‌ای: 200 گرم
- شکر: 1/3 پیمانه
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
برای رویه کیک (اختیاری)
- پودر کاکایو یا پودر قهوه
- شکلات رنده‌شده
طرز تهیه کیک قهوه و پنیر خامه‌ای
1. آماده‌سازی مواد
- فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک مستطیلی یا گرد را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید.
- پودر قهوه را در شیر گرم حل کرده و بگذارید خنک شود.
2. آماده‌سازی لایه کیک
- کره نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.
- وانیل و شیر قهوه‌ای را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- آرد و بکینگ‌پودر را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
3. آماده‌سازی لایه پنیر خامه‌ای
پنیر خامه‌ای، شکر، تخم‌مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا کاملاً یکدست و نرم شود.
4. مونتاژ کیک
- نیمی از مایه کیک را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- مخلوط پنیر خامه‌ای را به آرامی روی لایه اول بریزید.
- باقی‌مانده مایه کیک را روی مخلوط پنیر خامه‌ای بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
5. پخت
- قالب را در فر قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید.
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
6. تزیین و سرو
- روی کیک را با پودر کاکایو یا قهوه تزیین کنید.
- برای زیبایی بیشتر می‌توانید از شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.
نکات تهیه کیک قهوه و پنیر خامه‌ای
- اگر طعم قهوه قوی‌تری می‌خواهید، مقدار پودر قهوه را کمی افزایش دهید.
- کیک را می‌توانید در یخچال نگه دارید تا لایه‌ها کاملاً ست شوند و بافت آن بهتر شود.