مجله و آموزش قهوه
راهنمای انتخاب دانه، روش‌های دم‌آوری، درجه آسیاب، نگهداری قهوه و هر آنچه درباره خواص و انواع قهوه باید بدانید.
در کشورهایی تولید می‌شود که شرایط آب و هوایی، ارتفاع و خاک مناسب برای رشد قهوه دارند. برزیل، به عنوان بزرگترین تولیدکننده جهان، قهوه‌ای با طعم متعادل و عطر دل نشین ارایه می‌دهد. در این کشور به دلیل وجود تنوع گونه‌ها و فرآوری‌های مختلف، تجربه‌ای خاص برای دوستداران قهوه فراهم می‌شود.
با روایتی افسانه‌ای از سرزمین اتیوپی آغاز می‌شود. گفته می‌شود چوپانی به نام کالدی متوجه شد بزهایش پس از خوردن میوه‌های قرمز یک درخت ناشناخته، سرزنده و پرانرژی می‌شوند.
آیا می‌دانستید کیفیت نهایی قهوه تا حد زیادی به نحوه آسیاب قهوه بستگی دارد؟ اندازه و یکنواختی ذرات قهوه نقش مهمی در استخراج عطر و طعم واقعی آن دارند. بر اساس بررسی‌ها، انتخاب روش صحیح آسیاب می‌تواند تا حدود 30 درصد بر مزه و رایحه قهوه تأثیر بگذارد.
کافیین قهوه یکی از شناخته شده‌ترین ترکیبات محرک طبیعی است که به طور گسترده در دانه‌های قهوه، چای و برخی نوشیدنی‌های انرژی زا یافت می‌شود. این ماده با اثر گذاری مستقیم بر سیستم عصبی مرکزی، مانع از عملکرد ماده‌ای به نام «آدنوزین» می‌شود که مسیول ایجاد احساس خستگی است.
نام قهوه برای همه ما آشناست. این نوشیدنی فوق‌العاده پرطرفدار نه‌تنها به دلیل عطر و طعم دل‌نشینش، بلکه به خاطر اثراتش بر بدن، ذهن و خلق‌وخو نیز مورد توجه قرار دارد. با این حال، در طب سنتی، جنبه‌ای دیگر از قهوه بررسی می‌شود که بسیاری از افراد از آن غافل‌اند؛ طبع قهوه چیست؟
قهوه یکی از پرطرفدارترین و پر استفاده‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است که بسیاری از افراد آن را برای افزایش انرژی، تمرکز و رفع خستگی مصرف می‌کنند. اما سوال مهم این است: عوارض قهوه چیست و مصرف بیش از حد آن چه تأثیراتی روی بدن می‌تواند داشته باشد؟
در حال حاضر که کنترل وزن و رسیدن به اندام ایده‌آل یکی از دغدغه‌های بسیاری از افراد است، بهترین قهوه برای لاغری به عنوان یک گزینه طبیعی و پرطرفدار مطرح شده است.
در زندگی پرشتاب امروز، قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها برای افزایش انرژی و تمرکز است. اما سوال اصلی بسیاری از افراد این است: خواص قهوه چیست؟ قهوه تنها یک نوشیدنی روزمره نیست، بلکه ترکیبی پیچیده از موارد مفید است که اثرات متعددی بر بدن دارند.
قهوه عربیکا و روبوستا دو نوع اصلی قهوه هستند که از محبوبیت فوق العاده ای برخوردار می باشند. قهوه، نوشیدنی محبوبی که در تمام جهان شناخته شده، گونه‌های مختلفی دارد که دو نوع اصلی آن عربیکا و روبوستا هستند. حدود 60 تا 70 درصد قهوه جهان را قهوه عربیکا تشکیل می دهد.
قهوه عربیکا، دانه ای اصیل و کهن سال می باشد که ریشه هایش در کوه های مه آلود اتیوپی و خاک حاصلخیز یمن جوانه زده است. نرمی دلپذیر، عطری ماندگار و طعمی متوازن میان اسیدیته ظریف و شیرینی طبیعی، همان راز محبوبیت بی پایان عربیکاست.
طعمی جسورانه برای شروع یک روز قدرتمند، طعم تلخی که انرژی شیرین یک روز را به شما هدیه می‌دهد، این جمله معنای واقعی روبستاست. این قهوه، با طعم تلخ و کافیین بالای خود، نه تنها قلب عاشقان قهوه را تسخیر کرده، بلکه در کافه‌های سراسر جهان، از اسپرسوهای ایتالیایی تا قهوه‌های ویتنامی، جز محبوب‌ترین‌هاست.
در دنیای قهوه، مفاهیم زیادی وجود دارند که برای علاقه مندان به قهوه تخصصی (Specialty Coffee) اهمیت ویژه ای پیدا کرده اند. یکی از این مفاهیم مهم، قهوه تک خواستگاه یا سینگل اوریجین (Single Origin Coffee) است.
