تفاوت های آیس کافی و قهوه سرد دمی

آیس کافی (Ice Coffee) و قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee) هر دو نوشیدنی‌های سرد هستند که با قهوه تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌های زیادی از نظر روش تهیه، طعم، اسیدیته و زمان آماده‌سازی دارند. در ادامه به مقایسه دقیق این دو نوشیدنی پرداخته می‌شود:

آماده سازی

آیس کافی (Ice Coffee)

• تهیه: ایس کافی معمولاً از قهوه گرم تهیه می‌شود. برای آماده‌سازی این نوشیدنی، قهوه معمولی (دم کرده به روش‌های مختلف مثل اسپرسو، فیلتر یا فرنچ پرس) آماده می‌شود و سپس بر روی یخ ریخته می‌شود تا سرد شود.
• زمان آماده‌سازی: سریع است و تنها نیاز به دم کردن قهوه و سپس ریختن آن روی یخ دارد. در صورت نیاز، می‌توان به آن شکر و شیر اضافه کرد.

قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee)

• تهیه: قهوه سرد دمی به‌طور خاص به روشی متفاوت از قهوه گرم تهیه می‌شود. در این روش، قهوه آسیاب‌شده به مدت 12 تا 24 ساعت در آب سرد خیسانده می‌شود تا عصاره‌گیری کند.
• زمان آماده‌سازی: این روش زمان‌بر است و حدود 12 تا 24 ساعت طول می‌کشد تا قهوه به‌طور کامل عصاره‌گیری شود.

 طعم و عطر

آیس کافی (Ice Coffee)

• طعم: طعم ایس کافی معمولاً به دلیل استفاده از قهوه داغ، اسیدی و تلخ‌تر است. چون یخ به قهوه اضافه می‌شود، ممکن است طعم آن کمی رقیق‌تر شود، اما همچنان طعم قهوه گرم در آن حفظ می‌شود.
• عطر: عطر قهوه در ایس کافی به دلیل استفاده از قهوه گرم به اندازه قهوه داغ قابل حس است.

قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee)

• طعم: قهوه سرد دمی معمولاً طعمی ملایم‌تر، شیرین‌تر و کمتر اسیدی دارد. زیرا در فرآیند عصاره‌گیری سرد، طعم‌های تلخ و اسیدی قهوه کاهش می‌یابند و طعم‌های شیرین و خوشایند بیشتر نمایان می‌شوند.
• عطر: قهوه سرد دمی عطر ملایم‌تری دارد و ممکن است به اندازه قهوه گرم یا ایس کافی واضح نباشد.

 اسیدیته و تلخی

ایس کافی (Ice Coffee)

• اسیدیته: ایس کافی معمولاً اسیدی‌تر از قهوه سرد دمی است به دلیل اینکه از قهوه داغ تهیه می‌شود که اسیدیته بیشتری دارد.
• تلخی: ممکن است تلخی بیشتری نسبت به قهوه سرد دمی داشته باشد، مخصوصاً اگر قهوه با روش‌های سریع (مانند اسپرسو یا فیلتر) دم شود.

قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee)

• اسیدیته: قهوه سرد دمی به دلیل استفاده از آب سرد و عصاره‌گیری طولانی، اسیدیته کمتری دارد. این قهوه معمولاً ملایم‌تر و نرم‌تر است.
• تلخی: قهوه سرد دمی تلخی کمتری دارد و طعم شیرین‌تری به خود می‌گیرد که برای کسانی که طعم‌های تلخ را دوست ندارند مناسب‌تر است.

کافئین

ایس کافی (Ice Coffee)

• کافئین: میزان کافئین در ایس کافی بستگی به نوع قهوه‌ای دارد که برای دم‌آوری استفاده می‌شود. به طور کلی، اگر از اسپرسو برای تهیه آن استفاده شود، کافئین بیشتری خواهد داشت.

قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee)

• کافئین: قهوه سرد دمی معمولاً کافئین بیشتری نسبت به ایس کافی دارد. دلیل این امر این است که در فرآیند عصاره‌گیری سرد، میزان کافئین بیشتری از دانه‌های قهوه استخراج می‌شود.

یخ و رقیق شدن نوشیدنی

ایس کافی (Ice Coffee)

• یخ: در ایس کافی، یخ به قهوه گرم اضافه می‌شود، بنابراین ممکن است نوشیدنی به‌تدریج رقیق شود زیرا یخ‌ها ذوب می‌شوند و آب به قهوه اضافه می‌کنند.
• راه‌حل: برای جلوگیری از رقیق شدن، برخی افراد از یخ‌های قهوه‌ای (که از خود قهوه تهیه شده‌اند) استفاده می‌کنند.

قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee)

• یخ: قهوه سرد دمی معمولاً نیاز به یخ ندارد زیرا خود نوشیدنی به طور طبیعی سرد است. البته اگر به آن یخ اضافه شود، طعم آن کمتر رقیق می‌شود زیرا از ابتدا در آب سرد عصاره‌گیری شده است.

زمان ماندگاری و طراوت

آیس کافی (Ice Coffee)

• ماندگاری: ایس کافی به دلیل اینکه سریع تهیه می‌شود، معمولاً طعم خود را در مدت کوتاهی از دست می‌دهد، به‌ویژه وقتی یخ‌ها شروع به ذوب شدن می‌کنند و طعم قهوه را رقیق می‌کنند.

قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee)

• ماندگاری: قهوه سرد دمی به دلیل فرآیند طولانی عصاره‌گیری و ذخیره در یخچال، می‌تواند برای چند روز حفظ شود و طعم و کیفیت خود را برای مدت بیشتری حفظ می‌کند.

زمان و تلاش در تهیه

آیس کافی (Ice Coffee)

• زمان: آماده‌سازی سریع است و تنها چند دقیقه طول می‌کشد تا قهوه دم شود و سپس روی یخ ریخته شود.
• تلاش: برای تهیه، تنها به دم کردن قهوه و اضافه کردن یخ نیاز دارید.

قهوه سرد دمی (Cold Brew Coffee)

• زمان: تهیه قهوه سرد دمی زمان‌بر است (12 تا 24 ساعت برای عصاره‌گیری).
• تلاش: نیاز به زمان زیادی برای عصاره‌گیری دارد و به‌طور معمول به‌طور پیش‌ساخته در یخچال نگهداری می‌شود.

 نتیجه‌گیری

• ایس کافی یک نوشیدنی سریع و ساده است که از قهوه داغ تهیه شده و روی یخ سرو می‌شود. طعم آن اسیدی‌تر و تلخ‌تر است و به سرعت آماده می‌شود.
• قهوه سرد دمی یک نوشیدنی ملایم‌تر، شیرین‌تر و کافئین‌دارتر است که از فرآیند عصاره‌گیری سرد تهیه می‌شود و زمان زیادی برای آماده‌سازی نیاز دارد.

اگر به دنبال نوشیدنی سریع و تلخ‌تر هستید، ایس کافی گزینه بهتری است. اما اگر طعم ملایم‌تر و کافئین بیشتری می‌خواهید و وقت کافی برای آماده‌سازی دارید، قهوه سرد دمی انتخاب بهتری خواهد بود.