طرز تهیه آیس لاته و آیس کافی: تفاوت‌ها و روش‌های تهیه
آیس لاته و آیس کافی، دو نوشیدنی محبوب و خوشمزه از دنیای قهوه هستند که در روزهای گرم تابستان، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. هر دوی این نوشیدنی‌ها خنک و انرژی‌بخش‌اند، اما تفاوت های چشم‌گیری در ترکیب مواد و طعم دارند. آیس لاته، با ترکیب شیر سرد و اسپرسو، نوشیدنی‌ای خامه‌ای و نرم است که به خصوص برای کسانی که به طعم ملایم‌تری از قهوه علاقه دارند، مناسب است. از سوی دیگر، آیس کافی با استفاده از قهوه دم کرده به همراه یخ و شیرینی، طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد که انرژی و نشاط بیشتری به همراه می‌آورد.
در این مقاله، هر دو دستور تهیه این نوشیدنی‌ها را به‌طور دقیق شرح خواهیم داد و تفاوت‌ها و ویژگی‌های خاص هرکدام را بررسی خواهیم کرد. اگر به دنبال یک نوشیدنی قهوه‌ای خنک و لذت‌بخش هستید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دو نوشیدنی پرطرفدار را یاد بگیرید و در خانه یک تجربه قهوه‌ای متفاوت داشته باشید.
آیس لاته:
مواد لازم:
- شات اسپرسو: حدود 30 میلی‌لیتر
- شیر: 200 میلی‌لیتر (شیر کامل یا شیر گیاهی دلخواه)
- یخ (به مقدار لازم)
- شکر یا شیرین‌کننده :اختیاری (برای طعم‌دهی)
- شربت طعم‌دهنده مانند وانیل یا کارامل: اختیاری (برای تنوع در طعم)
طرز تهیه آیس لاته:
1.تهیه اسپرسو:
- ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید. برای این کار، باید از دستگاه اسپرسو استفاده کنید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید از قهوه‌سازهای دیگر مانند فرنچ پرس، موکا پات یا قهوه‌سازهای دستی استفاده کنید، اما اسپرسو بهترین طعم و غلظت را ایجاد می‌کند.
- اگر تمایل دارید نوشیدنی شیرین‌تر باشد، می‌توانید شکر را در این مرحله به اسپرسو اضافه کنید و آن را حل کنید.
2.آماده‌سازی شیر:
- شیر را سرد نگه دارید. اگر می‌خواهید لاته شما کمی فوم‌دار باشد، می‌توانید شیر را با استفاده از دستگاه بخار یا همزن دستی فوم کنید، اما فوم شیر در آیس لاته به اندازه‌ی شیر فوم‌دار در لاته گرم نیست و در این نوشیدنی بیشتر شیر سرد استفاده می‌شود.
- اگر از شیر گیاهی (مثل شیر بادام یا سویا) استفاده می‌کنید، می‌توانید شیر گیاهی مورد علاقه‌تان را به راحتی به‌طور سرد اضافه کنید.
3.یخ و شیر را در لیوان بریزید:
- یک لیوان بلند یا گلاس مناسب آیس لاته را با یخ پر کنید. مقدار یخ به اندازه‌ای باشد که فضای کافی برای شیر و اسپرسو در لیوان وجود داشته باشد.
- سپس شیر سرد را روی یخ بریزید (حدود 200 میلی‌لیتر).
4.اضافه کردن اسپرسو:
- حالا اسپرسو آماده‌شده را به آرامی روی شیر و یخ بریزید. اسپرسو باید به آرامی روی شیر ریخته شود تا لایه‌بندی ایجاد کند، اما در نهایت با هم مخلوط خواهند شد.
نکات:
- شیر: برای طعم ملایم‌تر و کرمی‌تر، از شیر کامل استفاده کنید. در صورتی که رژیم خاصی دارید یا به شیر گاو حساسیت دارید، می‌توانید از شیر گیاهی مانند شیر بادام، سویا، یا جو دوسر استفاده کنید.
- اضافه کردن شکر: می‌توانید شکر یا شیرین‌کننده را به‌طور مستقیم در اسپرسو حل کنید تا قبل از افزودن به شیر، شیرینی آن به خوبی ترکیب شود.
- یخ: استفاده از یخ خرد شده یا یخ‌های بزرگ تأثیری در طعم نوشیدنی ندارد، اما یخ خرد شده سریع‌تر آب می‌شود و نوشیدنی شما ممکن است سریع‌تر رقیق شود.
آیس کافی:
مواد لازم:
- قهوه دم کرده (فیلتر یا فرنچ پرس): حدود 120 میلی‌لیتر
- یخ: به مقدار دلخواه
- شکر یا شیرین‌کننده: اختیاری (برای طعم‌دهی)
- شیر: اختیاری (برای کسانی که می‌خواهند نوشیدنی‌شان کمی ملایم‌تر باشد)
طرز تهیه آیس کافی:
آیس کافی یک نوشیدنی قوی و پرکافئین است که بیشتر بر طعم قهوه تمرکز دارد. این نوشیدنی ساده‌تر از آیس لاته است و برای کسانی که طعم قهوه غلیظ و تلخ‌تری می‌خواهند، گزینه عالی به شمار می‌رود. در آیس کافی، از قهوه دم کرده به همراه یخ استفاده می‌شود و معمولاً شیر کمتری به آن افزوده می‌شود.
مراحل تهیه:
1.تهیه قهوه:
برای شروع، یک فنجان قهوه دم کرده تهیه کنید. بهتر است از قهوه‌های با کیفیت بالا استفاده کنید. قهوه می‌تواند به روش‌های مختلفی دم شود، اما روش فیلتر یا فرنچ پرس معمولاً بهترین نتیجه را می‌دهد. قهوه دم کرده باید قوی و غلیظ باشد، چرا که طعم آیس کافی باید پررنگ و واضح باشد.
2.شیرین‌کردن (اختیاری):
اگر می‌خواهید آیس کافی شما شیرین‌تر باشد، در این مرحله می‌توانید شکر یا شیرین‌کننده را به قهوه دم کرده اضافه کنید. به یاد داشته باشید که آیس کافی معمولاً به‌طور طبیعی تلخ است، بنابراین اگر تمایل دارید، می‌توانید مقدار بیشتری شیرین‌کننده به آن اضافه کنید.
3.اضافه کردن یخ:
یک لیوان بلند را بردارید و آن را با یخ پر کنید. یخ‌ها باید فضای کافی برای قهوه و شیرین‌کننده‌ها ایجاد کنند. یخ‌های بزرگ‌تر معمولاً بهتر هستند چرا که سریع‌تر آب نمی‌شوند.
4.ریختن قهوه روی یخ:
قهوه دم کرده را روی یخ‌های داخل لیوان بریزید. این مرحله باعث می‌شود که قهوه سریعاً سرد شود و از رقیق شدن سریع آن جلوگیری شود.
5.شیر (اختیاری):
اگر می‌خواهید آیس کافی شما کمی ملایم‌تر شود، می‌توانید مقدار کمی شیر (یا شیر گیاهی) به آن اضافه کنید. این مرحله کاملاً اختیاری است و به میزان علاقه شما به طعم تلخ قهوه بستگی دارد.
نکات:
- مقدار قهوه: برای داشتن طعم قوی‌تر، مقدار قهوه را بیشتر کنید. در این نوشیدنی، قهوه باید به‌اندازه‌ای غلیظ باشد که طعم تلخ آن کاملاً مشهود باشد.
- یخ: استفاده از یخ‌های بزرگ‌تر باعث می‌شود که نوشیدنی شما سریع‌تر رقیق نشود و مدت زمان بیشتری طعم خوب خود را حفظ کند.
تفاوت‌های اصلی بین آیس لاته و آیس کافی:
- طعم: آیس لاته نرم‌تر و کرمی‌تر است، چون ترکیب شیر و قهوه باعث ملایم‌تر شدن طعم قهوه می‌شود، اما آیس کافی طعم قهوه قوی‌تر و تلخ‌تری دارد.
- مواد اولیه: آیس لاته به شیر سرد نیاز دارد، در حالی که آیس کافی معمولاً بدون شیر است و فقط از قهوه و یخ تشکیل می‌شود.
- مقدار شیر: در آیس لاته، شیر به میزان زیادی استفاده می‌شود، اما در آیس کافی، معمولاً شیر کمتر یا اصلاً استفاده نمی‌شود.
- شیرین‌کننده‌ها: آیس لاته معمولاً بیشتر شیرین است، چون شیر خود به‌طور طبیعی طعم قهوه را ملایم می‌کند. در مقابل، آیس کافی ممکن است تلخ‌تر باشد و نیاز به شیرین‌کننده بیشتری داشته باشد.
