مجله و آموزش قهوه
راهنمای انتخاب دانه، روش‌های دم‌آوری، درجه آسیاب، نگهداری قهوه و هر آنچه درباره خواص و انواع قهوه باید بدانید.
زمانی ایجاد می‌شود که آب هنگام عصاره‌گیری، به جای عبور یکسان از تمام بستر قهوه، از بعضی قسمت‌ها با سرعت بیشتری عبور نماید و برخی نواحی را کمتر درگیر عصاره‌گیری کند. در چنین شرایطی، کیفیت استخراج در همه بخش‌های قهوه یکسان نخواهد بود.
اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که روزتان بدون یک نوشیدنی گرم شروع نمی‌شود، حتما بارها این سوال برایتان پیش آمده: چای بنوشم یا قهوه؟ هر دو طرفداران پروپاقرص خود را دارند؛ یکی نماد آرامش و فرهنگ شرقی است و دیگری محرک مدرن دنیای غرب.
بحث مقایسه قهوه و ماچا، یکی از موضوعات محبوب بین علاقه‌مندان نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌باشد. هر دو نوشیدنی طرفداران خاص خود را دارند و هرکدام ویژگی‌ها، مزایا و حتی معایب متفاوتی دارند.
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که در سبک‌ها و روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در میان انواع روش‌های دم‌آوری، قهوه ترک و اسپرسو جایگاه ویژه‌ای دارند و هر کدام طرفداران خاص خود را پیدا کرده‌اند.
به فرایندی گفته می شود که طی آن ترکیبات محلول قهوه (مانند کافیین، ترکیبات آروماتیک، روغن ها و اسید های طبیعی) با استفاده از حلال (عمدتا آب) از دانه قهوه جدا می شوند تا به شکل «عصاره» یا «ماده غلیظ قهوه» برای مصرف نهایی آماده گردند.
قهوه با طعمی مطبوع و تأثیرات محرک، برای بسیاری از مردم بخش جدایی‌ناپذیر از زندگی روزمره است. این نوشیدنی نه تنها به دلیل طعم آن بلکه به خاطر اثرات محرک کافیین بر مغز و بدن، در سراسر جهان مصرف می‌شود.
قهوه، یک نوشیدنی دل‌نشین و پرطرفدار است که با روش‌های گوناگونی می‌توان آن را دم کرد. در سال‌های اخیر، نام قهوه کلد برو یا "قهوه سرد دم" بیش از پیش بر سر زبان‌ها افتاده است.
اگر به دنبال بهترین قهوه برای بیدار ماندن هستید، احتمالاً در شرایطی هستید که نیاز دارید با انرژی بالا، تمرکز و هوشیاری فعالیت کنید؛ چه شب کاری داشته باشید، چه برای امتحان درس بخوانید یا در سفر طولانی بمانید. اما همه‌ی قهوه‌ها قدرت یکسانی ندارند!
اگر به‌دنبال نوشیدنی‌ای خوش‌طعم و در عین حال سالم هستید، هات چاکلت می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌های شما باشد. برخلاف تصور عموم، این نوشیدنی در صورت تهیه با مواد مغذی و طبیعی، می‌تواند گزینه‌ای مفید برای رژیم غذایی شما باشد؛ حتی اگر گیاه‌خوار باشید یا رژیم کم‌کالری دنبال کنید.
علاوه بر آنکه فوایدی دارد ممکن است دردسرساز نیز باشد. پژوهش‌ها و تحقیقات نشان می‌دهند، قهوه در حالت کلی برای سرماخوردگی مفید بوده و مزایای متعددی دارد. نوشیدن قهوه در تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب تاثیر بسزایی دارد؛ اما در زمان سرماخوردگی شرایط کمی متفاوت است.
قهوه در زندگی امروزه به قدری پرطرفدار است که در برخی از کشورها میزان مصرف آن پس از آب، در جایگاه دوم قرار می‌گیرد. بسیاری از افراد روز خود را با نوشیدن قهوه آغاز می‌کنند تا انرژی بیشتری داشته باشند و احساس خواب آلودگی آنها از بین برود.
در دنیای نوشیدنی‌ها، ترکیب قهوه و الکل در قالب‌هایی چون Irish Coffee یا Espresso Martini جایگاه خاصی در مهمانی‌ها و کافه‌ها دارد. کافیین موجود در قهوه با خاصیت انرژی‌بخش و محرکش، در کنار خاصیت آرام‌بخش و خواب‌آور الکل، به ظاهر ترکیبی جذاب به نظر می‌رسد.
