طرز تهیه پاناکوتای قهوه، دسر خوش عطر و لطیف ایتالیایی
پاناکوتای قهوه، دسری کلاسیک و لطیف با ریشه‌های ایتالیایی است که عطر قهوه را با بافتی نرم و کرمی ترکیب می‌کند. این دسر خوش‌طعم از خامه، شکر، قهوه و ژلاتین تهیه می‌شود و می‌تواند با تزئیناتی مانند پودر کاکائو، دانه‌های قهوه یا سس شکلات، جلوه‌ای شیک‌تر پیدا کند.
مواد لازم:
- خامه صبحانه: ۲ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- شکر: ۱/۲ پیمانه (بسته به ذائقه)
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق چای‌خوری
- آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر قهوه فوری یا اسپرسو: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- آماده‌سازی ژلاتین:
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین حجیم شود. سپس آن را روی حرارت غیرمستقیم (بن‌ماری) قرار دهید تا کاملاً حل شود. - گرم کردن مخلوط شیر و خامه:
در یک قابلمه، شیر، خامه، شکر و پودر قهوه را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر و قهوه حل شوند. دقت کنید که مخلوط به جوش نیاید. - افزودن ژلاتین:
ژلاتین حل‌شده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس وانیل را نیز بیفزایید. - ریختن در قالب:
مخلوط را در قالب‌های تک‌نفره یا یک قالب بزرگ بریزید. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد. - سرو کردن:
پاناکوتا را از قالب خارج کنید (برای راحت‌تر کردن این کار می‌توانید قالب را چند ثانیه در آب گرم قرار دهید). سپس با خامه فرم‌گرفته، شکلات رنده‌شده، یا دانه‌های قهوه تزئین کرده و سرو کنید.
نکته‌ها:
- میزان قهوه را می‌توانید بر اساس شدت طعم دلخواهتان تغییر دهید.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی شکلات ذوب‌شده به مخلوط اضافه کنید تا پاناکوتای موکا داشته باشید.
نوش جان!
