چیزکیک قهوه اسپرسو، دسر بینظیری است که عاشقان قهوه و شیرینی را به وجد میآورد. ترکیب طعم کرمی و ملایم پنیر با عطر و تلخی لطیف اسپرسو، این دسر را به انتخابی ایدهآل برای دورهمیها، مهمانیها و لحظات خاص تبدیل میکند. این دستور پخت، نیازی به فر ندارد و به راحتی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید.حالا بیایید با هم چیزکیک قهوه اسپرسوی خوشعطر را آماده کنیم.
مواد لازم:
برای کراست:
بیسکویت ساده (مثل پتیبور یا دایجستیو): 200 گرم
کره ذوب شده: 100 گرم
برای لایه پنیری:
پنیر خامهای: 400 گرم
خامه فرم گرفته: 200 میلیلیتر
شکر: 150 گرم
اسپرسوی غلیظ :(سرد شده): 3 شات (حدود 90 میلیلیتر)
پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
آب سرد: 4 قاشق غذاخوری
برای تزیین (اختیاری):
پودر کاکایو یا پودر قهوه
شکلات رنده شده
دانههای قهوه
طرز تهیه:
1.آمادهسازی کراست:
بیسکویتها را پودر کنید تا کاملاً خرد شوند.
کره ذوب شده را به بیسکویتهای پودر شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را کف قالب کمربندی ریخته و با قاشق صاف و فشرده کنید.
قالب را در یخچال قرار دهید تا کراست سفت شود.
2.آمادهسازی لایه پنیری:
ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا اسفنجی شود. سپس آن را به روش بنماری (روی بخار آب) یا در مایکروویو حل کنید.
پنیر خامهای و شکر را با همزن بزنید تا یکدست و کرمی شود.
اسپرسوی سرد شده را به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
خامه فرم گرفته را به آرامی به مخلوط پنیری اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
ژلاتین حل شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
3.مونتاژ:
مخلوط پنیری را روی کراست بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را به مدت حداقل 6 ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
4.تزیین و سرو:
پیش از سرو، روی چیزکیک را با پودر کاکایو یا قهوه الک کنید.
با شکلات رنده شده یا دانههای قهوه تزیین کنید.