انواع نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو و تفاوت‌های آن‌ها

اگر شما هم جزو علاقه‌مندان به قهوه باشید، حتماً با انواع مختلف نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو آشنا هستید. اسپرسو به‌عنوان پایه‌گذار بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای شناخته می‌شود، اما بسته به ترکیب شیر، آب و دیگر افزودنی‌ها، می‌توان آن را به شکل‌های مختلفی سرو کرد. این مقاله قصد دارد انواع نوشیدنی‌های محبوب بر پایه اسپرسو را معرفی کند و به تفاوت‌ها و ویژگی‌های هرکدام بپردازد. از نوشیدنی‌های قوی‌تر مانند دوپیو و ریسترتو گرفته تا گزینه‌های ملایم‌تر مانند لاته و کاپوچینو، هرکدام داستان خاص خود را دارند.

اسپرسو (Espresso)

اسپرسو، عصاره‌ای غلیظ و قوی از قهوه است که با فشار بالا از میان دانه‌های آسیاب‌شده عبور می‌کند. این نوشیدنی پایه تمام نوشیدنی‌های دیگر بر اساس اسپرسو است. اسپرسو حدود ۶۳ میلی‌گرم کافئین در هر شات دارد و به دلیل طعم غلیظ و قدرتمندش بسیار محبوب است. به‌طور معمول، این نوشیدنی تنها از یک شات اسپرسو تهیه می‌شود.

دوپیو (Doppio)

دوپیو،در واقع همان دبل اسپرسو است که با مقدار دو برابر قهوه و آب تهیه می‌شود که در زبان ایتالیایی، "Doppio" به معنی "دو برابر" است. در این حالت، دو شات اسپرسو در یک فنجان ارائه می‌شود. میزان کافئین در دوپیو حدود ۱۲۶ میلی‌گرم است که نسبت به اسپرسو معمولی قوی‌تر است. این نوشیدنی مناسب افرادی است که به کافئین بیشتر نیاز دارند یا طعم غلیظ‌تر قهوه را دوست دارند.

 ریسترتو (Ristretto)

ریسترتو نسخه‌ای غلیظ‌تر از اسپرسو است که با استفاده از مقدار کمتری آب تهیه می‌شود. این کار باعث می‌شود که نوشیدنی طعمی شیرین‌تر و کمتر تلخ داشته باشد. ریسترتو همان میزان کافئین اسپرسو را در حجم کمتری از نوشیدنی متمرکز می‌کند، به همین دلیل، طعم آن قوی‌تر و شیرین‌تر است.

لونگو (Lungo)

لونگو برخلاف ریسترتو با مقدار بیشتری آب تهیه می‌شود، که باعث می‌شود طعم تلخ‌تری نسبت به اسپرسو داشته باشد. این نوشیدنی معمولاً طعم قوی‌تری از اسپرسو دارد، زیرا زمان استخراج آن طولانی‌تر است و ترکیبات تلخ‌تری از دانه‌ها آزاد می‌شود. میزان کافئین آن مشابه با اسپرسو است، اما چون بیشتر آب مصرف می‌شود، ممکن است کمتر غلیظ باشد.

آمریکانو (Americano)

آمریکانو با افزودن آب داغ به اسپرسو تهیه می‌شود. این کار باعث می‌شود که طعم قهوه ملایم‌تر و مشابه قهوه‌های معمولی فیلتر شده باشد. آمریکانو اغلب در فنجان‌های بزرگ‌تری سرو می‌شود و میزان کافئین آن بستگی به تعداد شات‌هایی دارد که در تهیه آن استفاده می‌شود. هر شات اسپرسو در آمریکانو حاوی حدود ۶۳ میلی‌گرم کافئین است.

رد آی (Red Eye)

رد آی ترکیبی از یک شات اسپرسو و یک فنجان قهوه دمی است. این نوشیدنی طعمی قوی و پرانرژی دارد و میزان کافئین آن بالا است. رد آی به‌ویژه برای افرادی که نیاز به انرژی بیشتری دارند بسیار مناسب است. این نوشیدنی ترکیبی از قهوه دمی که طعمی ملایم‌تر دارد و اسپرسویی که غلیظ‌تر است، به دست می‌آید.

بلک آی (Black Eye)

بلک آی مشابه رد آی است، اما با دو شات اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی به دلیل داشتن کافئین بیشتر نسبت به رد آی، طعمی قوی‌تر و شدیدتر دارد. بلک آی گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی است که نیاز به انرژی بیشتری دارند یا طعم قهوه اسپرسو را به‌طور خاص دوست دارند.

دد آی (Dead Eye)

دد آی نسخه‌ای بسیار قوی‌تر از رد آی و بلک آی است. در این نوشیدنی سه شات اسپرسو با یک فنجان قهوه دمی ترکیب می‌شود، که باعث می‌شود میزان کافئین بسیار بالایی داشته باشد. این نوشیدنی مناسب افرادی است که به شدت به کافئین وابسته هستند و می‌خواهند به سرعت انرژی بیشتری دریافت کنند.

دریپد آی (Dripped Eye)

دریپد آی ترکیبی از یک شات اسپرسو و قهوه فیلتری است که نسبت به رد آی طعمی ملایم‌تر اما همچنان قوی دارد. قهوه فیلتری در این نوشیدنی به‌طور معمول طعمی متعادل‌تر دارد، ولی با افزودن اسپرسو، همچنان مزه‌ای قوی و متمرکز ایجاد می‌شود. این نوشیدنی بیشتر به‌عنوان یک گزینه ملایم‌تر برای کسانی که طعم اسپرسو را دوست دارند اما نمی‌خواهند خیلی قوی باشد، مناسب است.

لیزی آی (Lazy Eye)

لیزی آی نسخه‌ای بدون کافئین از رد آی است که با قهوه دمی بدون کافئین و یک شات اسپرسو بدون کافئین تهیه می‌شود. این نوشیدنی برای کسانی که طعم قهوه را دوست دارند اما نمی‌خواهند کافئین مصرف کنند مناسب است. لیزی آی به‌طور کلی طعمی مشابه رد آی دارد، اما بدون اثرات کافئین.

کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها است که از ترکیب یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم شیر بخار داده‌شده و یک‌سوم فوم شیر تشکیل می‌شود. این نوشیدنی دارای بافتی خامه‌ای و طعمی نرم و متعادل است که به‌ویژه در صبح‌ها محبوب است. میزان کافئین آن مشابه با اسپرسو است، زیرا معمولاً از یک شات اسپرسو استفاده می‌شود.

لاته (Latte)

لاته از اسپرسو و مقدار زیادی شیر بخار داده‌شده تهیه می‌شود که باعث می‌شود طعمی لطیف‌تر و شیرین‌تر نسبت به اسپرسو داشته باشد. فوم شیر کمتری در این نوشیدنی به کار می‌رود. لاته معمولاً به‌عنوان یک نوشیدنی ملایم و خوشمزه شناخته می‌شود که برای کسانی که به دنبال طعمی نرم و لطیف‌تر هستند، مناسب است.

فلت وایت (Flat White)

فلت وایت مشابه لاته است، اما بافت آن مخملی‌تر است و معمولاً فوم کمتری دارد. این نوشیدنی معمولاً از اسپرسو و شیر بخار داده‌شده به‌طور مساوی تشکیل می‌شود. طعمی نرم و متعادل دارد که از نظر بافت نسبت به لاته سبک‌تر است.

ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو به معنای "لکه‌دار" است و به‌طور معمول یک شات اسپرسو است که با مقداری فوم شیر پوشش داده می‌شود. این نوشیدنی طعمی بسیار قوی و متمرکز دارد و برای کسانی که طعم اسپرسو را دوست دارند ولی می‌خواهند تلخی آن کمی کاهش یابد، مناسب است.

لاته ماکیاتو (Latte Macchiato)

در لاته ماکیاتو، برخلاف ماکیاتو معمولی، ابتدا شیر بخار داده‌شده داخل فنجان ریخته می‌شود و سپس اسپرسو روی آن افزوده می‌شود. این کار باعث می‌شود که نوشیدنی ظاهری لایه‌ای پیدا کند و طعم آن نرم و ملایم باشد.

موکا (Mocha)

موکا ترکیبی از اسپرسو، شکلات داغ، شیر و خامه است. این نوشیدنی برای کسانی که طعم شیرین و شکلاتی را دوست دارند بسیار مناسب است. موکا معمولاً در فصول سرد محبوب است و طعمی غنی و دلپذیر دارد.

کافه بریوه (Café Breve)

کافه بریوه مشابه لاته است، اما با خامه به جای شیر بخار داده‌شده تهیه می‌شود. این باعث می‌شود که نوشیدنی طعمی غنی‌تر و کرمی‌تر داشته باشد و از لاته دسمای متفاوت‌تری برخوردار باشد.

کافه میلاتو (Café Mélange)

کافه میلاتو نوعی اسپرسو است که با خامه فرم‌گرفته سرو می‌شود. این نوشیدنی با طعمی کرمی و لطیف می‌تواند برای افرادی که به دنبال نوشیدنی‌های شیرین‌تر هستند، جذاب باشد.

آفوگاتو (Affogato)

آفوگاتو یک ترکیب خاص از اسپرسو و بستنی وانیلی است که طعمی متعادل بین تلخی قهوه و شیرینی بستنی ایجاد می‌کند. این نوشیدنی برای کسانی که به دنبال ترکیب قهوه و دسر هستند، بسیار مناسب است.

کافه کورِتو (Caffè Corretto)

کافه کورِتو، نوعی اسپرسو است که با مقدار کمی مشروب مانند گراپا یا رم ترکیب می‌شود. این نوشیدنی ترکیبی گرم و متفاوت ایجاد می‌کند که طعمی جالب و منحصر به فرد دارد.

در نتیجه

 تفاوت اصلی میان این نوشیدنی‌ها در میزان آب، شیر و افزودنی‌ها است. اگر نوشیدنی غلیظ و قوی دوست دارید، ریسترتو، دوپیو، بلک آی، دد آی و دریپد آی انتخاب‌های بهتری هستند. اگر به دنبال طعمی شیرین‌تر هستید، موکا و آفوگاتو پیشنهاد می‌شوند. برای کسانی که طعمی متعادل‌تر و لطیف‌تر را ترجیح می‌دهند، لاته، کاپوچینو و فلت وایت گزینه‌های مناسبی خواهند بود. همچنین، اگر به دنبال گزینه‌ای بدون کافئین هستید، لیزی آی می‌تواند انتخاب خوبی باشد.

امیدوارم این مقاله به شما در شناخت بهتر نوشیدنی‌های اسپرسویی کمک کرده باشد!