تفاوت قهوه اسپرسو سینگل و دبل: مقدار قهوه و شدت طعم
اسپرسو سینگل و دبل چیست؟
به طور کلی اسپرسو به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: اسپرسو سینگل و اسپرسو دبل. تفاوت‌های این دو نوع اسپرسو نه تنها در طعم و عطر آن‌ها، بلکه در نحوه تهیه و مقدار قهوه مورد استفاده نیز مشهود است. در این متن، به بررسی عمیق‌تر این دو نوع اسپرسو و تفاوت‌های کلیدی آن‌ها خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید تا با ویژگی‌های منحصر به فرد هر کدام آشنا شویم و دریابیم که کدام یک از آن‌ها می‌تواند بهترین انتخاب برای سلیقه شما باشد.
اسپرسو سینگل
اسپرسو سینگل به عنوان یک شات تک نیز شناخته می‌شود، با استفاده از یک واحد قهوه آسیاب شده (معمولاً حدود ۷ تا ۹ گرم) تهیه می‌شود و نتیجه آن یک فنجان کوچک و غلیظ از اسپرسو است. این نوع اسپرسو طعمی قوی و متمرکز دارد و معمولاً به عنوان پایه‌ای برای دیگر نوشیدنی‌های قهوه مانند کافه لاته یا کافه موکا استفاده می‌شود.
ویژگی‌های اسپرسو سینگل:
حجم کم، طعم قوی – اسپرسو سینگل حدود ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر حجم دارد و طعم آن بسیار قوی و غلیظ است.
مقدار قهوه کمتر نسبت به دابل اسپرسو در تهیه سینگل اسپرسو از ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب‌شده استفاده می‌شود.
کریما (Crema) – لایه‌ای از فوم طلایی‌رنگ که روی اسپرسو تشکیل می‌شود و نشانه کیفیت خوب اسپرسو است.
مدت زمان عصاره‌گیری کوتاه – فرآیند تهیه یک شات اسپرسو معمولاً ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.
پایه‌ی نوشیدنی‌های دیگر – این شات اسپرسو پایه‌ای برای نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو، لاته، آمریکانو و ماکیاتو است.
نحوه تهیه اسپرسو سینگل (Single Shot Espresso)
مواد لازم:
۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب شده مخصوص اسپرسو
۳۰ میلی‌لیتر آب تصفیه‌شده
دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات
مراحل تهیه:
آسیاب قهوه: قهوه را با درجه آسیاب ریز (مانند شکر نرم) آسیاب کنید.
پرتافیلتر را آماده کنید: ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب‌شده را در سبد پرتافیلتر تک‌شات بریزید.
با تمپر قهوه را کاملاً فشرده کنید تا سطح یکنواختی ایجاد شود.
دستگاه اسپرسوساز را گرم کنید: قبل از عصاره‌گیری، دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید به دمای مناسب برسد.
برای گرم شدن پرتافیلتر، یک بار آب را بدون قهوه از آن عبور دهید.
عصاره‌گیری اسپرسو: پرتافیلتر را در هدگروپ دستگاه قفل کنید.
دکمه شروع را بزنید و اجازه دهید ۲۵ تا ۳۰ ثانیه عصاره‌گیری انجام شود.
خروجی باید حدود ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر قهوه غلیظ با کرمای طلایی باشد.
اسپرسو دبل
اسپرسو دبل (Double Espresso) یا دوپیو (Doppio) یک نوع اسپرسو است که با دو برابر مقدار قهوه نسبت به اسپرسو سینگل تهیه می‌شود. این نوشیدنی محبوب در بین دوستداران قهوه، دارای طعم قوی‌تر، غلظت بیشتر و کرمای ضخیم‌تری نسبت به شات تکی اسپرسو است.
ویژگی‌های اسپرسو دبل:
مقدار قهوه بیشتر: از 14 تا 18 گرم قهوه آسیاب‌شده استفاده می‌شود.
حجم بیشتر: حجم نهایی اسپرسو دبل حدود 50 تا 60 میلی‌لیتر است.
طعم قوی‌تر: نسبت به اسپرسو سینگل، تلخی و شدت طعم بیشتری دارد.
مدت زمان عصاره‌گیری مشابه: بین 25 تا 30 ثانیه طول می‌کشد، اما با مقدار بیشتری قهوه.
پایه‌ای برای نوشیدنی‌های دیگر: در بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو از اسپرسو دبل استفاده می‌شود.
نحوه تهیه اسپرسو دبل
برای تهیه یک اسپرسو دبل باکیفیت، مراحل زیر را دنبال کنید:
انتخاب دانه قهوه: از قهوه باکیفیت و تازه استفاده کنید.
آسیاب قهوه: قهوه را به صورت بسیار ریز آسیاب کنید.
مقدار مناسب قهوه: 14 تا 18 گرم قهوه آسیاب‌شده را در پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز بریزید.
تمپ کردن: با تمپر قهوه را به‌طور یکنواخت فشرده کنید.
عصاره‌گیری: دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید و اجازه دهید آب با فشار 9 بار از قهوه عبور کند.
در نهایت اسپرسو سینگل و دبل دو روش محبوب برای لذت بردن از قهوه هستند که بسته به میزان کافئین مورد نیاز و شدت طعم،می‌توانید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید. اگر طعم قوی‌تر و مقدار بیشتری از قهوه را ترجیح می‌دهید، اسپرسو دبل گزینه بهتری است.
